「念念不忘」滷肉飯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：750
雞蛋 ：4個
香菇 ：3個
洋蔥 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：2顆
桂皮 ：1塊
糖 ：少許
十三鮮 ：少許

具體步驟

1.雞蛋開水煮熟

2.煮好的雞蛋放涼以後剝殼備用

3.五花肉洗淨焯水。焯水後，水中放入薑片。倒入少許料酒，煮熟五花肉

4.煮好的五花肉切成小條

5.鍋中放油，放入切片的洋蔥圈。炸出香味。把洋蔥圈撈出

6.放入桂皮，八角炒香。放入肉條，香菇

7.放入炸過的洋蔥圈。翻炒均勻

8.加入開水

9.放入雞蛋。加入生抽老抽。加入少許十三鮮

10.倒入湯鍋。小火慢燉

11.燉上兩個半小時，放入少許鹽，小勺糖，大火收汁

烹飪技巧

煮雞蛋時水中加少許鹽。燉滷肉汁的時候用砂鍋的話效果會更好。