好吃的河南滷麵,主要的食材是細麵條,這個也是配料很豐富的,但是做起來並不複雜,主要就是配料多而已,基本20分鐘就可以搞定的啦,各式各樣的配料搭配在一起,真的是看到都很有食慾,最重要的是味蕾得到超大滿足,這個當做晚餐都是可以的,因為真的是好吃還很飽腹。
主料
細麵條 :500輔料
鹽 :適量具體步驟
1.盆中加入一小碗清水。
2.加入適量生抽。
3.加入油攪拌均勻備用。(稍微多一點)
4.面放入蒸鍋蒸熟,約為15分鐘。
5.迅速放入調好的水中蘸勻撈出。
6.繼續放入蒸鍋中蒸制約20分鐘。
7.取出放置面板上鋪開晾涼抖散。
8.豆芽摘洗乾淨。
9.蒜薹切成小段,用開水輕焯一下過涼。
10.木耳提前泡發,切成絲。
11.肉切成絲,加入切好的薑絲、黃酒、生抽、油攪拌均勻醃製10分鐘。
12.鍋中注入適量油,將醃好的肉絲炒熟盛出。
13.雞蛋打散,鍋中加入適量油炒散。
14.鍋中油燒熱,放入姜、蔥、蒜末爆鍋。
15.放入黃豆芽略炒。
16.放入木耳。
17.加入蒜薹。
18.加入胡蘿蔔。
19.將蘸過麵條的生抽汁順鍋邊澆入翻炒一下。
20.加入五香粉炒勻。
21.加入炒好的肉絲。
22.加入適量鹽調味。
23.放入炒好的雞蛋拌勻,關火。
24.將麵條鋪入一層在容器中。
25.在面上鋪一層炒好的菜。再放一層面,再放一層菜。
26.菜與面分層放完後,將容器放入蒸鍋,蒸5分鐘。
1、面一定要蒸透,這樣才夠筋道。2、蘸調料水時,速度要快。蘸即可。