五味俱全的韭菜餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

老面 ：90
韭菜 ：250
蝦皮 ：1勺
水 ：適量
雞蛋 ：2個
紅薯粉絲 ：100
麵粉 ：600

輔料

雞精 ：少許
南德 ：1小勺（可放可不放）
菜籽油 ：30
鹽 ：1小勺

具體步驟

1.1 麵糰發至2-3倍大，手指一按，不回縮，就行。

2.2 把雞蛋攪勻，菜籽油燒至冒煙時，倒入雞蛋，倒入後迅速用鍋鏟劃散。再放入切碎的韭菜，粉絲，蝦皮。再放入，鹽，雞精，南德調味。

3.3把麵糰揉一揉，揉成長條形，切成小劑子，擀成薄面皮3 把發好的麵糰，揉一揉，揉成長條，切成小劑子擀成薄片。

4.4 像包包子那樣，然後按扁。

5.5 電餅鐺，預熱，倒入菜籽油。油燒熱之後，八有者的，面朝下，蓋上電餅鐺，5分鐘以後翻面，煎至兩面金黃就可以起鍋了。

烹飪技巧

菜籽油要燒熱，冒煙了再煎雞蛋，才香，而且個人認為菜籽油和韭菜很配哦。