冬瓜啤酒鴨是個常見的菜式,在很多地方都能吃到,平時在家裡面煮也不會很難,只需要準備冬瓜、啤酒、鴨肉就行了,不需要太多複雜的工序。加入了啤酒的鴨肉吃起來非常的香,加入點冬瓜去一下油膩就更好,這道菜比較受人歡迎,營養價值也豐富。
主料
光鴨 :650輔料
鹽 :適量具體步驟
1.光鴨洗淨剁件
2. 海帶泡發洗淨,冬瓜去皮切塊
3.胡椒、八角、生薑待用
4.炒鍋放油,把鴨塊放入大火煸炒至出油,加入薑片繼續煸炒片刻
5.加入適量開水,大火再次燒開後,繼續煮1-2分鐘,然後把鴨塊撈起
6.炒鍋再放油,把八角、胡椒、薑片煸香後,加入焯後的鴨塊煸炒至香
7.加入啤酒
8.加入海帶
9.放入冬瓜
10.加入調味料炒勻
11.加蓋燜煮約20分鐘直到湯汁收濃即可
1、鴨子本身的腥味很重,所以鴨子一定要焯一下水再煮。