鹹肉粽子是五花肉，糯米，粽葉，小蘇打製作而成的，因為加入了五花肉，所以吃起來比較好吃，也比較營養，粽子其實可以有很多的餡，今天介紹的這款粽子是人們比較喜歡的一款產品，但是這款粽子吃起來口感比較鹹，所以不應該多吃。
主料
五花肉 ：400輔料
蠔油 ：1湯匙具體步驟
1.準備食材：糯米、去皮的五花肉、粽葉、小蘇打
2.將糯米用清水淘洗兩遍，將水潷出去，重新加入清水浸過糯米3釐米以上，將糯米浸泡一夜
3.五花肉切小塊
4.切好的五花肉放入容器中，加入調料（輔料裡面除水和棉線以外的料全部加入，鹽只放2克）
5.抓勻提前醃製一晚，天熱要入冰箱冷藏醃製
6.用小刷子將粽葉一片一片刷淨後放開水中煮5分鐘，撈出待用
7.泡好的糯米瀝乾水待用
8.小蘇打放入碗內，加少許水融解成蘇打水
9.將瀝乾水的糯米重新倒入泡米的盆內，加入蘇打水和10克鹽
10.拌勻並靜至半小時
11. 取一片粽葉捲成一個圓錐狀（葉片比較窄的要用兩片重疊再稍微錯開一點以便增加葉片寬度），注意尖部要緊閉，以防漏米
12.用勺子往圓錐狀的筒中舀入1湯匙糯米並用筷子捅一桶
13.加入一塊醃好的鹹肉
14.再蓋上一層糯米，九分滿即可
15.左手虎口處握住錐形，右手將上層糯米用手指稍微壓平，然後將多餘的葉子翻折下來包住米，隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尾端向一側摺疊，然後綁上棉線
16. 包好的粽子放入電高壓鍋，加水與粽子平行或淹沒過粽子1釐米左右，
17.蓋緊蓋子，接通電源後按蹄筋鍵（系統自動顯示時間為40分鐘）開始煮粽子，聽到高壓鍋發出"滴滴滴"提示音後表明時間已到，粽子已煮好。即可切斷電源，繼續燜半小時後再開蓋取出，也可以燜幾個小時等粽子涼了再出鍋
18.放涼後剝去粽葉方可食用。晾乾粽葉上的水份再食用風味更佳。
千里飄香谷
