東坡肉是哪裡的特產

東坡肉是家喻戶曉的一道傳統美食，很多人在飯店吃過東坡肉，但是要問他東坡肉是哪裡的特產，恐怕一時也說不上來。今天就跟大傢俱體來聊聊東坡肉，告訴大家關於東坡肉的那些小祕密。

一、東坡肉是哪裡的特產

浙江杭州

東坡肉屬於江南地區的傳統美食，是浙江杭州地道的傳統菜餚，東坡肉用的是五花肉，跟大家平時吃的紅燒肉有些相似，但是它是紅燒肉的升級版，特別的好吃。當年蘇東坡在浙江杭州任官期間，為百姓做了很多的實事，百姓為了感謝蘇東坡，於是就將肉菜送給蘇東坡，蘇東坡於是就要廚師將肉燒成一塊一塊的分給民眾，因此有了東坡肉。所以想吃到最正宗的東坡肉，一定要來浙江杭州。

二、東坡肉的特點有哪些

1.五花肉帶皮

製作東坡肉的肉，並不是精肉也不是肥肉，而是肥瘦相間，層次分明的五花肉。但是這種五花肉還是必須帶皮的。所以東坡肉肥肉肥而不膩，精肉軟而不柴，肉皮軟糯可口，這也是東坡肉好吃的原因之一。

2.口味偏甜

很多地區的人喜歡吃鹹一點的紅燒肉，但是東坡肉它跟其他的紅燒肉有所不一樣，它的口味是偏甜的。一方面江南在做菜的時候喜歡放一些糖，口味本身會偏甜，另外東坡肉紅潤的顏色，並不是靠醬油著色上去的，而是靠冰糖來炒上去的，所以它的口味也會偏甜一些。但是並不是大家想象當中的特別甜，所以吃上去是甜而不膩，這也是東坡肉的特點。

3.肥而不膩

東坡肉看上去肥肉挺厚的，但是吃上去真的是肥肉入口即化，一點都不膩。這主要是因為東坡肉燉煮的時間比較久，在煮的時候把油脂全部給煮出去了，所以東坡肉看著肥膩。吃上一口一點都不膩，女士都能吃上好幾塊，這就是它的特色。

關於東坡肉今天跟大家介紹了這麼多，相信大家對東坡肉已經有了更多的瞭解了。所以如果想吃到非常正宗的東坡肉，還是建議大家到江南，到浙江杭州去吃，那裡的飯店每一家做的都特別的正宗，特別的好吃。吃過東坡肉以後，一定不會忘記它的味道。