與小籠包的不同之處是什麼？|南京灌湯包的來歷

南京灌湯包作為南京有名的小吃之一，很多小夥伴們都會慕名前去品嚐，向來以汁多肉鮮皮薄著稱，吃過的小夥伴們都會念念不忘。今天，小編將帶領小夥伴們一起來了解下南京灌湯包，南京灌湯包的來歷，與小籠包的不同之處是什麼呢？一起來學習下吧。

一、南京灌湯包的來歷

關於灌湯包有這樣的一個傳說。相傳600多年前，元末明初，朱元璋起義攻打天下。1356年朱元璋率領起義軍打到浙江的金華城下，由於守城元兵早有防備，把城牆加高了七尺，另外還給城門加上了萬斤閘。起義軍攻打了九天九夜，還是破不了城，只得在城外安營。朱元璋和他的部下大將常遇春、胡大海等十分焦急，白天夜裡商議破城之法。

一天深夜，常大將軍夜不成眠，在帳外踱步想著破城計策。忽然，他發現城門開了，萬斤閘慢慢地升起，只見元兵押著一批民夫到江邊偷偷地到江邊挑水。常遇春連忙喚醒胡大海和起義士兵，衝向城門。常大將軍用肩膀頂住萬斤閘，高喊到:"弟兄們，衝進城去啊!"頃刻間，起義軍似千軍萬馬，以排山倒海之勢，一批接一批向城裡衝去。

常遇春肩頂萬斤閘，時間長了，肚子餓得慌。這時，恰好營裡送來包子、菜湯等點心，常遇春就叫胡大海抽身給他喂包子、菜湯。常遇春真是餓慌了，一面狼吞虎嚥地吃著包子，一面不停地催促:"湯，包子，湯，包子……"胡大海看著肩負萬斤閘，汗流浹背的戰友，喂著喂著頓生一計，令一士兵先將菜湯灌進包子，再把包子喂到戰友嘴裡。常遇春吃著，覺得喉嚨溼潤了，力量倍增。直到士兵們都衝進了城裡，他放下萬斤閘。

後來，常遇春問胡大海:"你那天給我喂的什麼好吃的，使我力量倍增?"胡大海笑著說:"就是你叫的'湯包'呀!"常遇春也笑著說:"如果沒有你的湯包，我早就被萬斤閘壓趴下了。"後來，人們也就藉著這個傳說做出了灌湯包。

二、灌湯包與小籠包的不同之處

小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠裡蒸的，分兩種：一是有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是麵粉不發酵。二是沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發酵麵粉做。灌湯包，顧名思義，就是包子裡面有湯汁的，即加入了皮凍，分兩種:一是大湯包。二是小湯包 就是大小不同而已。總的來說，大湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些灌湯包還做成用吸管來吸裡面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。

以上就是關於南京灌湯包的來歷和與小籠包有什麼不同之處的有關介紹，相信很多小夥伴通過了解南京灌湯包的來歷，一定也很想親自去品嚐下這具有歷史年代的美味小吃，那就根據自己的時間，祝小夥伴們早日踏上去南京的路途，去感受下南京的人文氣息吧！