主料
新花生 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 花生用清水反覆搓洗乾淨表面泥沙。
2. 清洗好的花生,每個都用手指輕輕捏開一個口子。
3. 把各種香料準備好,自己家裡有什麼都可以放點進去。
4. 半鍋清水燒開,倒入香料。大火燒開轉小火燜煮5分鐘,讓香料的香味煮出來。
5. 開蓋加足量鹽(嘗一下,要偏鹹一點),倒入花生,蓋上蓋子。
6. 大火煮開後轉小火燜煮20分鐘,關火不要開蓋,讓其浸泡在湯汁中入味。著急的話,一二十分鐘就可以拿出來吃了。不吃就泡在湯裡不要撈出來。
1.滷煮花生的時候,把花生捏開一個口子,這樣湯汁的味道容易滲透進去,裡面的花生米就容易入味。2.香料的品種不限,除了基本的桂皮八角這些,其它可以**搭配。喜歡吃辣的可以把幹辣椒剪開再煮,這樣辣味更重些。像我這樣整個幹辣椒煮,只有微微的辣味。3.煮好的花生一次吃不完,剩下的就浸泡在湯汁裡,吃的時候撈出。