主料
麵粉 :500輔料
裡脊肉 :500具體步驟
1. 把麵粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌勻,用手和成光滑的麵糰進行發酵約40分鐘
2. 將發好的麵糰等份成50克/個的小麵糰,單手滾圓後按成麵餅狀鬆弛10分鐘
3. 中火燒熱平底鍋,將鬆弛好的麵餅依次放入,待一面烙至金黃色後翻面,也烙至金黃色即可
4. 將裡脊肉用清水洗淨,切成薄厚一致的片狀放入容器中
5. 倒入烤肉醬,用筷子將烤肉醬和裡脊肉片充分拌勻,醃製15-30分鐘(醃製過夜時需放入冷藏室)
6. 平底鍋中倒入適量的油,燒熱後將醃好的裡脊肉片放入,待肉片變色沒有血絲時翻面
7. 繼續煎至另一面變色,完全沒有血絲即可
8. 將烙好的發麵燒餅從中間從刀切開
9. 夾入煎好的裡脊肉片即可食用
注意事項:喜歡吃青菜的,也可以加入適量的生菜葉;發麵燒餅可提前烙好,什麼時候吃用平底鍋一加熱就行;裡脊肉要儘量隨吃隨煎,這樣口感才夠嫩滑。