白蘑菇燉雞湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將白蘑菇洗淨，泡半小時，切丁。

2. 將部分蔥打結，部分蔥切段，薑切片

3. 將老母雞洗淨，去掉雞油。（不然會太油膩）

4. 將薑片，蔥段丟入鍋中，加適量水，一瓶蓋料酒，少許鹽，煮開。放入雞肉焯一下。

5. 將雞肉撈出，裝盤備用。在鍋中放入少許油，把雞肉放入，稍稍煸炒一下。

6. 將煸炒後的雞肉撈出來，倒入鍋中，放打好結的蔥（便於最後撈出來），薑片。開大火燉，當水燒開後轉小火。燉一個小時。

7. 放入白蘑菇丁。少許糖提味，使雞湯更鮮美。

8. 放入少許鹽，繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。

烹飪技巧

1、做雞湯或者鴨湯，可以先入炒鍋略炒，再燉，這樣會更香哦。2、湯裡放一點點白糖，提味，雞湯會更鮮。3.不要放任何油