幹煎白條魚如何做簡單又美味

白條魚應該算是野生魚了，肉質很鮮嫩，可是細小的刺很多，最常用得做法是炸，可是很多人覺得炸的太上火，而且遇到個頭比較大的白條魚我們可以選擇另一種做法，就是幹煎。非常簡單的一種做法，用鹽醃製一下再下鍋煎熟即可，出鍋的魚兩面金黃，咬下一口帶有酥脆的口感。

主料

輔料

具體步驟

1.白條魚。

2.白條魚去鱗去內臟清洗乾淨，加入食鹽、花椒粒、蔥姜、料酒。

3.用手抓勻醃漬後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃漬2小時以上。

4.醃漬好的魚揀去調料，均勻的沾上一層面粉。

5.都沾好。

6.鍋中燒熱油，放入沾好澱粉的白條魚，一面定型，翻煎另一面。

7.中小火煎炸，煎至外皮金黃盛出。

8.根據自己口味撒上些孜然粉、辣椒粉即可。

9.開吃了，老香了。

烹飪技巧

這種小魚肉質細嫩，不要煎的過老。