好吃的肥腸燉豆腐如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

主料

豆腐 ：250
豬大腸 ：250
油菜心 ：100
胡蘿蔔 ：25

輔料

姜 ：3
大蒜（白皮） ：3
豬油（煉製） ：20
香油 ：2
辣椒油 ：2
醬油 ：3
鹽 ：3
味精 ：4
料酒 ：5
花椒 ：5
大蔥 ：5

具體步驟

將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水分；

豆腐切成長為4釐米的菱形塊，用沸水焯一下；

油菜心洗淨，劈成單葉；

蔥、姜切成末；

蒜切片；

胡蘿蔔去皮，切成小菱形片；

將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、薑末、蒜片熗鍋；

鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿蔔煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入豆腐，燒開後轉用中火燉15分鐘；

放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可。