黃豆和麻豆腐都是屬於營養價值極高的食物，黃豆醬味道鮮美，經過長時間密封發酵，所以黃豆醬自帶一種香味，拌在麻豆腐中，其香味更加散發出來，著實是一個非常棒的食物，因為麻豆腐是綠豆粉的邊角料，所以整個菜的原料也十分便宜，是一道物美價廉，味道鮮美的菜。
主料
麻豆腐 ：400g輔料
姜 ：少量具體步驟
1.準備幹黃豆。
2.加入涼水。浸泡一宿。
3.準備麻豆腐。
4.蔥姜切絲。
5.泡好的黃豆，洗淨。
6.黃豆瀝水。
7.熱油鍋，放入蔥姜。爆香後撈出。
8.加入麻豆腐。
9.中火翻炒。
10.加入黃豆。
11.小火，繼續翻炒10分鐘左右，避免糊鍋。如果麻豆腐比較幹，則需要加入少許的水。
12.快熟的時候，加入醬油。
13.加入少許鹽。
14.翻炒均勻即可。
因為就麻豆腐還需要放辣椒油，所以在炒的過程中，就不宜放很多油了。黃豆一定要泡熟，如果不能提前泡製一宿，也要用水煮熟後再炒。
千里飄香谷
