家常的肉片白菜杆如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

家常的肉片白菜杆，這是一道在家裡就可以享用的道的一道美食。白菜不僅有潤肺、解毒的作用，還能起到潤腸、排毒的功效；白菜還可以護膚、養顏。新鮮的肉片加入白菜杆放入鍋中，在新增料酒等佐料，遠遠的都能聞到香氣。肉片白菜杆製作簡單快捷，快來品嚐吧。

主料

白菜 ：4片
豬肉 ：200

輔料

油 ：適量
糖 ：少許
生粉 ：少許
幹辣椒 ：1個
醋 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

1.調料：生粉、醋、糖、料酒、鹽、生抽

2.將白菜、幹辣椒洗淨，控水；肉切片備用

3.將肉片用料酒、生抽、少許鹽、糖拌勻醃製

4.去除白菜杆的葉子

5.斜刀削片，備用

6.坐鍋，鍋燒乾；中小火，入油

7.油溫熱，倒入醃製好的肉片

8.快速翻炒

9.肉變色，倒入清水

10.拌勻，加蓋，火略捻小

11.肉九分熟，倒入切好的菜杆，大火快速翻炒

12.菜熟，關火，裝盤

13.另起一碗，用清水、一點點生抽、醋、鹽、糖、生粉勾芡

14.倒入鍋中，撒上切好的幹辣椒，用中小火，使其翻滾，且聞到辣椒味，關火

15.倒入盤中，點上幾點小蔥花

烹飪技巧

1、火候要掌握好，放了生抽就不要用味精了，生抽提鮮的。