家有大廚之鹽焗雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞洗淨掛起來晾乾

2.鍋燒熱的，把粗生鹽倒鍋裡炒到變黃

3.雞晾乾後全身抹鹽，裡面放薑片、蔥、八角

4.拿一張紗紙（我沒有，用烘焙紙代替）撲開，把雞放上去包緊

5.沙鍋底部墊一層粗鹽

6.把雞放進去，再把剩下的鹽鋪滿蓋嚴雞包

7.蓋上蓋後放烤箱200度20分鐘

8.熱鍋下油，放薑蓉炒出香味後入少許鹽即可盛出來做蘸汁

9.焗好的雞拿出來，切塊上碟蘸上汁即可以吃了

烹飪技巧

第3步中的給雞肉抹鹽，抹的是平常的食用鹽，不是粗鹽。雞肉抹鹽後，最好用紗紙包裹，沒有的可以用烘焙紙代替。如果有煤氣的，放爐上小火焗也可以。