美味的奶油吐司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.用到的中種原料（高筋麵粉250克、蛋白19克、白砂糖5克、乾酵母2克、牛奶75克、動物性淡奶油100克 。）先將所有液體倒入麵包機。

2.鹽、糖 對角放，放入高粉，埋入酵母。選擇和麵程式 20分鐘成團後，放在麵包機裡醒發30分鐘，再入冰箱冷藏發酵12小時以上。

3.發至2.5倍到時3倍大左右。 取出

4.將中種麵糰撕成小塊，加入主麵糰原料（蛋白16克，白砂糖35克，鹽3克，乾酵母1克 。揉至可拉出大片比較結實的薄膜。

5.鬆弛20分鐘左右。取出排氣，分成均勻的三份。

6.取一小塊麵糰，擀成長舌狀。捲起後，整齊的排入吐司盒內。

7.放到溫暖處發至8-9分滿。

8.發酵完成後表面刷全蛋液。烤箱預熱180度。中下層，上下火45分鐘。

9.取出脫模晾涼即可。

烹飪技巧

1、夏天溫度高，注意和麵時間，我的就有點過了。2、表面刷全蛋液，我這個是蛋黃液顏色有點重。