美味魚香魚片如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鯛魚 ：1條
蒜苗 ：1把

輔料

酒 ：1勺
胡椒粉 ：適量
鹽 ：少許
蒜蓉辣椒醬（或豆瓣醬） ：2勺
生抽 ：2勺
醬油 ：2勺
醋（米醋為佳） ：1勺
糖 ：2勺
澱粉 ：少許

具體步驟

1. 鯛魚片用少許酒（乾白葡萄酒為佳）、白胡椒粉、鹽抹均勻，醃約15分鐘。

2. 魚片醃好後，抹去水分，斜著片成比較厚的魚片。然後把每片魚肉都輕輕拍一些幹澱粉。

3. 平底鍋倒入一些油，放入魚片煎得金黃後撈出。

4. 煎魚片的時候，將調味汁事先調好：2勺蒜蓉辣醬，2勺生抽醬油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒

5. 魚片煎好後盛出，把蒜苗倒入翻炒。

6. 蒜苗太生的話，會比較辣，我會倒一勺料酒燜一下，把蒜苗炒得軟硬合適。

7. 蒜苗炒得差不多了，就把魚片倒入。

8. 將步驟4中調好的調味汁倒入翻炒入味。

9. 倒入少許水澱粉汁汁勾芡，讓味汁緊緊包裹在魚片上，就可以了。