懷念的香辣片片魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋， ：適量
生粉， ：適量
幹辣椒 ：適量
味精 ：適量
胡椒粉 ：適量
豆芽 ：適量

輔料

姜， ：適量
鹽， ：適量
蔥 ：適量
蒜 ：適量
油 ：適量
花椒油 ：適量
香菜 ：適量
雞精 ：適量
剁辣椒 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
孜然粉 ：適量

具體步驟

1.準備一條大頭魚

2.把魚骨和魚片分離，片魚片時要小心手，片大概2釐米厚

3.片好的魚片

4.多放點油，將豆瓣醬，剁辣椒，姜米蒜米，孜然粉炒香，把魚骨倒下去，翻炒一下，加三大勺水，煮開

5.豆芽打底，醃製魚片

6.醃製魚片放鹽。雞精，味精，生粉，蛋清

7.放雞精，味精，胡椒粉，

8.把煮好的魚撈出來放在豆芽上

9.將醃製好的魚片放入湯中，水開煮一分鐘，撈出來放在魚骨上面，湯汁淹沒豆芽就可以了

10.放蔥花，蒜米，幹辣椒節，胡椒粉放在魚片上

11.鍋裡放大半勺魚，花椒油，燒成七八成油溫淋在幹辣椒上，加點香菜就行了

烹飪技巧

片魚和醃製魚片，醃製魚片用蛋清，這樣比較嫩，不懂的可以加我微信qun931215513謝謝大家