![江蘇徐州傳統名菜—霸王別姬怎麼做好吃又簡單]( "江蘇徐州傳統名菜—霸王別姬怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
大草母雞 ：
1000野生甲魚 ：
600 火腿 ：
1小塊 輔料
枸杞 ：
10蔥 ：
適量 姜 ：
適量胡椒粒 ：
15粒香葉 ：
3-4片鹽 ：
適量 具體步驟
1. 先將母雞清洗乾淨斬大塊，火腿蒸熟切片；
2. 煮鍋開水，關火後將宰殺洗淨後的甲魚放入，浸沒後迅速撈起；
3. 褪去腹背上的皮膜汙衣，斬塊洗淨待用；
4. 把雞和甲魚分別放冷水鍋中中，放蔥姜焯煮5分鐘，用溫水洗淨；
5. 焯過水的雞和甲魚，放燉鍋中，加足量清水、蔥結、薑片、胡椒粒和香葉；
6. 大火燒開後轉微火燉1個半小時；
7. 下火腿片和泡開的枸杞，再燉10分鐘，加鹽調味即可。
千里飄香谷
