主料
輔料
具體步驟
1. 白茄子和辣椒洗淨,茄子切條、辣椒切塊備用
2. 鍋中放油,煸香姜蒜末後下茄條和辣椒
3. 大火爆炒,讓茄子充分吸收油份
4. 等茄子變軟後加入紅油豆瓣和鹽翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
放入豆瓣醬後就不用加入其他調料,以免奪味