#回憶#焗烤千層麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

義式千層麵 ：4片
乳酪絲 ：100公克
Ａ.牛絞肉 ：200公克
洋蔥末 ：100公克
西洋芹末 ：100公克
紅酒 ：少許
蕃茄煳 ：1/2罐
月桂葉 ：2～3片
高湯 ：300㏄
鹽 ：少許
Ｂ.奶油 ：50公克
麵粉 ：50公克
牛奶 ：1000㏄

輔料

具體步驟

1. 熱少許橄欖油，放入調味料Ａ的牛絞肉炒熟，加入洋蔥末與洋芹末充分拌炒，再倒入紅酒，煮至酒精蒸發，再加入蕃茄煳、月桂葉、高湯，用小火敖煮約1小時，最後放入鹽調味即完成義式肉醬備用。

2. 將調味料Ｂ的奶油放入平底鍋中加熱融化，離火放入麵粉拌勻，再慢慢加入牛奶攪拌均勻，用小火續煮5分鐘即成為白醬備用。

3. 在煮滾的鹽水(1％濃度)中加少許油，放入千層麵煮熟撈起，沖涼瀝乾備用。

4. 烤皿內抹上一層奶油(份量外)，已一層面片一層肉醬的方式層層相疊，最後舖滿白醬，撒上乳酪絲，放入烤箱以200℃烤約5～8分鐘至表面呈金黃色即可。