#記憶#蛋黃千層糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成面糰。

2. 將面糰分成4等份，以桿面棍桿成四方形麵皮。

3. 取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其他的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。

4. 備妥蒸籠，先鋪上吸油烤盤紙，再放入四方形烤盤，放入1片面皮，用大火蒸5分鐘後取出，鋪上1份餡料後再鋪上面皮，再蒸5分鐘。

5. 之後每蒸5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麵皮的動作，直到材料都用完時，最上面舖上切碎的鹹蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻後切菱形小塊即可。