主料
高粉 :220輔料
雞蛋 :4個具體步驟
1. 準備材料:綠茶塔底原料(高粉150g,澱粉20g,綠茶粉10g,糖20g,雞蛋2個,黃油120g,清水45g)全部材料輕揉成麵糰,放冰箱冷藏室鬆弛1小時
2. 香橙內餡材料(雞蛋2個,黃油20g,糖40g,高粉70g,吉士粉10g,牛奶100g,橙汁100g,橙皮屑20g)做法:先將雞蛋、黃油、糖混合均勻
3. 用清水刷洗乾淨橙子表皮,擦20g橙子皮備用,壓100g橙汁備用
4. 把內餡的其他材料一起攪拌均勻,最後加入擦好的橙子皮拌一下
5. 鬆弛好的綠茶派皮擀成3mm厚的圓餅,鋪進5寸派盤整形,用叉子插些孔洞
6. 把攪拌好的內餡倒進塔底,到八分滿就可以了
7. 放入烤箱下層220度烤10分鐘後,降溫到200度再烤10分鐘,派皮由綠轉黃就可以出爐了。出爐後立即脫模,放涼後就可以吃咯
搭配一杯花草茶,更有韻味哦