魷魚的做法有多種，可以炒、烤等，但我最愛的一道還是美味十足的豆瓣魷魚，豆瓣魷魚的做法十分簡單，只需輕輕鬆鬆幾步就能吃上鮮美可口的豆瓣魷魚，而且各種佐料的完美搭配使得魷魚的口感鮮美至極，香爽可口，回味無窮，色香俱全，聞著香吃著更香。
主料
魷魚(幹魷) ：3張輔料
洋蔥 ：1個具體步驟
1魷魚泡發開(這個過程需要兩天）天太熱，魷魚泡水最好放進冰箱，每天換水！
2泡發好的魷魚洗淨，去掉筋膜，打花刀，鍋中水燒開下魷魚汆水至捲曲，盛出
3準備配料：洋蔥切去外皮洗淨切塊。青尖椒去蒂去籽切斜刀。薑切片。豆瓣醬剁碎備用。
4快手菜需要提前兌料汁：料酒，生抽，蠔油，雞粉調均勻。
5鍋置火上倒入適量植物油燒四層熱，下豆瓣醬炒酥出紅油，入薑片和幹辣椒煸香，再入汆過水的魷魚卷快速翻炒幾下馬上盛出。
6原鍋倒少許油燒熱，入尖椒和洋蔥翻炒幾下，用2克鹽調味，再放入魷魚卷翻炒幾下，淋入料汁燒開，半分鐘後再淋入稀釋好的水澱粉勾芡，鍋中菜品瞬間色澤亮麗，即刻出鍋裝盤！
炒這道菜動作要快，否則魷魚炒老了就咬不動了。勾芡的時候水澱粉要一點點的下，切不可一次下太多，那樣整個菜看起來黏糊糊的，既難看，食慾也沒了，前面的步驟做得再好，勾芡不到位那也是敗筆。一定要把握好量哦！
千里飄香谷
