易做的老式麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：65
綿白糖 ：45
高筋麵粉 ：300
玉米油 ：40
水 ：120

輔料

酵母粉 ：3
鹽 ：3

具體步驟

1.首先製作酵頭：麵包機內桶中加入120克水，15克白糖，150克麵粉和3克酵母，

2.啟動麵包機揉麵5分鐘，

3.然後室溫餳發2小時，發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀，表面也能看到很多氣孔，

4.再加入油，鹽，30克白糖和150克麵粉，

5.啟動麵包機揉麵20分鐘，餳發20分鐘，

6.將餳發後的麵糰，排氣後，分割成6份，滾圓，鬆弛10分鐘，麵糰比較軟要藉助手粉操作，不然會粘手，

7.取一個鬆弛好的麵糰，搓成細長條，

8.然後兩端對摺，擰成麻花狀，

9.將右端塞進左端的圓圈裡，

10.全部做好後，碼入不粘烤盤，

11.餳發至2倍大後，表面刷上全蛋液，

12.入預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，烤18分鐘。

烹飪技巧

如果不想麵包表皮上色過深，可以在烤制10分鐘後，加蓋錫紙烤至結束即可。