美味的無水蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：100
雞蛋 ：5枚

輔料

純牛奶 ：75
玉米澱粉 ：10
玉米油 ：60
細紗糖 ：80

具體步驟

1.將蛋清和蛋黃分離，備用。

2.將玉米油、純牛奶加入蛋黃備用。

3.將蛋黃、牛奶、油攪拌均勻，將麵粉過簺加入。

4.用電動打蛋器將蛋清打發，分三次加入細紗糖，最後將玉米澱粉加入繼續打發。

5.用刮刀將麵粉、蛋液攪拌均勻，麵糊備用。

6.取三分之一蛋清加入麵糊攪拌

7.將麵糊倒入蛋清內，翻攪均勻。

8.將攪拌好的麵糊倒入模具中，輕輕振動，把氣泡排出。

9.放入烤箱中下層，170度，上下火45分鐘。

10.取出後，將蛋糕從15公分高的地方，輕輕丟下，將熱氣振出。

11.倒扣晾涼後，脫模。無水蛋糕製作完成。

烹飪技巧

盛蛋清的容器要無油無水，蛋清一定要打發到位。