家常菜紅椒炒肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨肉 ：適量
紅椒 ：適量

輔料

料酒 ：適量
老抽 ：適量
黑芝麻 ：適量
胡椒粉 ：適量
澱粉 ：適量
大蒜 ：適量
鹽 ：適量
鮮貝露 ：適量
白芝麻 ：適量
蠔油 ：適量
麻油 ：適量

具體步驟

1.把排骨肉切成薄片，用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、老抽、蠔油、鮮貝露調好醃片刻。

2.紅椒和大蒜斜切成片。

3.油鍋燒熱，放入蒜片紅椒爆出辣香味。

4.給紅椒撒一些鹽，把紅椒擱在鍋一邊．空出油，倒入醃好的肉片，快速煸炒。

5.肉片均勻變色後與紅椒混炒，加麻油黑白芝麻拌勻即可起鍋。

烹飪技巧

這樣炒肉片，可以保持肉片嫩，紅椒的辣味能充分滲入肉片．我覺得比先放肉片裝盤再炒辣椒，最後倒入肉片混炒的更入味．當然，各人有各人的長招，不可勉強．