三色梅豆絲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

梅豆是一種常見的蔬菜，不僅營養價值高而且價格又便宜。不僅可以具有益腎功效更可以治療腹脹嘔吐等。梅豆角與胡蘿蔔，紅辣椒以及黑木耳結合不僅美味營養炒起來色澤更是鮮豔。製作過程簡單營養價值高，是媽媽們值得學習的一道家常菜。

主料

梅豆角 ：200
胡蘿蔔 ：50
紅辣椒 ：8
泡發的黑木耳 ：50

輔料

花生油 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.將梅豆洗淨，撕掉兩邊的絲。

2.切成細絲。

3.胡蘿蔔、黑木耳、紅辣椒、姜分別切絲備用。

4.鍋裡倒入花生油，放入花椒粒爆香。

5.放入薑絲爆香。

6.放入辣椒，小火炒出辣味。

7.倒入扁豆絲，大火翻炒片刻。

8.下入胡蘿蔔絲和木耳絲翻炒，炒至乾燥口感最香。

9.調入精鹽，炒勻即可出鍋。

10.辣辣的很是下飯。

烹飪技巧

1.炒扁豆要最後調入精鹽，放早扁豆出水，容易糊鍋。2.我們都知道梅豆角有毒，但是扁豆越嫩毒素越小，做梅豆角一定要煮熟了才可以食用，如果扁豆煮時未變色，嚼起來生硬豆腥味濃一定不能食用。3.烹調前要先去掉梅豆角尖及兩邊的莢絲，儘量購買生嫩的梅豆角，一般開水浸泡15分鐘後就可以。