爽口下飯素菜如何做簡單又美味

節假日總是大魚大肉的吃著，偶爾也來點下飯素菜，平時喝酒我們還會有下酒菜，今日來介紹一個下飯素菜，給我們的腸胃放鬆一下，晚上一碗粥配上一份小素菜，再來幾個饅頭乾糧，即養胃又養生。吃的健康一些，對身體更好哈，那麼就讓我們一起來學習一下吧!

主料

輔料

具體步驟

把茄子洗淨，切成滾刀塊。

柿子椒去蒂切成塊。土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。

取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 澱粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。

土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。

茄子先用鹽醃製5分鐘，擠去湯汁，加入幹澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。

下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。

鍋中留底油爆香蒜碎，倒入料汁燒開至粘稠。

倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。

快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。