說起下飯菜,不得不提的就是腐竹滷肉這道菜咯。將腐竹與肉,一葷一素的搭配起來,乾癟的腐竹因為吸收了肉的汁水而變的豐盈,肉因腐竹而減少了油膩感,鹹香的口感,就著白米飯,讓你一口一口根本停不下來,不知不覺就將米飯與菜一掃而空。
主料
五花肉 :500輔料
生抽 :10具體步驟
五花肉整條洗淨焯水後再用冷水洗乾淨
將五花肉放進高壓鍋,加小蔥八角生抽老抽鹽和水,大火煮開後再改小火煮15分鐘
開蓋加入炸好的腐竹段和事前煮好的雞蛋,等到腐竹段煮軟後撈出五花肉,將五花肉切小塊再放回鍋裡,加入幹辣椒和一點花椒再煮幾分鐘,再放入一點新鮮香蔥即可