回鍋肉冷水下鍋煮多久比較合適

回鍋肉是川菜當中比較有名的一道菜，主要是用豬肉，辣椒放在一起炒制製作而成，非常的有嚼勁，而且特別香。那麼回鍋肉冷水下鍋煮多久才比較合適呢，了？今天我就一起來了解一下。

一、回鍋肉冷水下鍋煮多久比較合適

做回鍋肉準備的豬肉放在冷水當中煮十分鐘左右就可以撈出來了。因為如果煮的時間太短的話，肉還是生的，但是如果時間煮久了之後肉就已經煮熟，這樣炒出來的回鍋肉會比較老，而且嚼勁會少了很多。所以只需要煮8~10分鐘，讓肉外表已經熟，但是裡面還是生的，這樣的話炒出來的回鍋肉才會比較好吃。

二、回鍋肉怎麼做才好吃

1.要好的五花肉

要做到回鍋肉好吃，那麼在肉的選擇上是非常重要的，挑選的豬肉應該挑選肥瘦相間的五花，這樣的話切出來的肉才會肥瘦相間，既油潤又不油膩，特別有嚼勁，特別好吃。

2.切的要薄

回鍋肉在切的時候一定要把肉片切薄，因為切薄之後口感才會更加好，而且放到油鍋裡面炸的時候會更加容易炸焦一點，這樣吃起來的話味道會更好一些。

3.放豆瓣醬

炒制回鍋肉的時候，想要回鍋肉變得更加美味，一定要放入豆瓣醬。可以放黃豆醬，也可以放帶有一些辣味的郫縣豆瓣醬，這樣做出來的回鍋肉才是比較正宗。

4.多炸多炒

回鍋肉吃起來特別的香，特別有嚼勁，是因為肉片放在了油鍋裡面進行煸炒。在炒的時候不需要油，只需要在鍋中不斷的翻炒，把裡面的油炒出來，讓肉片變得有些焦嫩，這樣才好。

以上就是關於回鍋肉冷水下鍋煮多久肉煮多久比較合適的時間介紹，以及回鍋肉做的好吃的一些小竅門的分享。所以想要做出這道美味的川菜並不是一件非常難的事情，只要掌握好時間以及幾個小技巧的話，就能做出一道色香味俱全的正宗川味回鍋肉了。小夥伴如果喜歡吃也想自己動手的話，可以試著做一下。