主料
麵粉 :500輔料
溫水 :250具體步驟
1.把麵粉,水,糖,油,酵母粉混合和好麵糰放在溫暖的地方發成兩倍大小。或者用麵包機直接發麵亦可。
2.香菇和木耳剁碎,拌進肉餡,加入蔥薑末,甜麵醬,五香粉,鹽,雞精和少許醬油,攪拌均勻並順時針攪拌上勁。
3.發好的麵糰取出,揉出面團中的氣,把麵糰揉成原來大小開始包包子。麵糰分成小份揉成長條,切成等量的小劑子,用擀麵杖擀成包子皮。
4.包好的包子放置20分鐘二次發酵。然後放入蒸鍋,冷水上鍋,大火燒開,從上汽開始計時蒸8分鐘(不要超過10分鐘)。