![鮮美的蝦滑怎麼做好吃又簡單]( "鮮美的蝦滑怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
海蝦肉 ：
300 輔料
香油 ：
少許鹽 ：
適量生抽 ：
適量 香菜 ：
適量 澱粉 ：
1勺蛋清 ：
1個 具體步驟
海蝦去頭去殼，用牙，籤挑清蝦線，留三分之一蝦內切細丁，其餘絞或剁成蝦泥
加入澱粉、蔥姜水、蛋清、鹽，用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁（會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感哈）
將攪打好的蝦泥放於平盤內，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右
鍋內燒開水，將勺子先沾上熱水後再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中
大火燒至蝦滑全部浮起，加入適量鹽、生抽調味，灑入香菜，滴入少許香油，裝盤即食
千里飄香谷
