主料
鮑魚 :3只(小鮑魚要多一些)輔料
海鮮醬油 :適量具體步驟
1. 鮑魚去殼去內臟後洗淨、切薄片備用
2. 水開後放入鮑魚片和一湯匙料酒焯20秒左右
3. 黃瓜、幹豆腐洗淨切絲,蔥切末,香菜切段、青椒切絲備用
4. 容器內放入海鮮醬油,加水調到鹹淡適口
5. 少量多次逐漸試著加入白醋,調至酸鹹適中,然後加入少量糖調味
6. 加入高湯精(或雞精)和辣根適量調味
7. 在調料汁中加入黃瓜絲、幹豆腐絲、鮑魚片、蔥末、青椒絲、香菜段拌勻
1.焯鮑魚的水不要倒掉,撇去浮沫後可以用來做醬燜鮑魚的湯,這樣味道更好哦~~2.涼拌時湯汁要稍多一些沒過菜菜的一半左右才入味好吃哦3.涼拌時幹豆腐切絲後最好用水焯一下再用,這樣比較衛生滴!