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發表於:2024-02-05
“3招去苦瓜苦味的方法︰1.徹底切除瓜囊膜組織2.泡水除味3.滾水川燙。其實3招裡選2招對付即足夠。當苦味消失殆盡只剩口感時,出奇的有點兒空虛感呢!”食材明細主料苦瓜(1粒)熟鹹蛋(1粒)雞蛋(1粒...
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發表於:2023-12-30
“家裡醃的鹹蛋(雞蛋)實在是吃不完,我把蛋白蛋黃全分開了,蛋白比較鹹,當成配菜的鹽。蛋黃單獨做成醬了。今天用蛋白炒個小南瓜,口味鹹鮮,配和小南瓜自帶的甜,我這個人好打發,覺得還不錯嘿嘿嘿...
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發表於:2024-02-28
“看到家裡有老南瓜,突然就想吃鹹蛋南瓜了,可惜在網上查詢菜譜,發現做法不少,但是都是隻要蛋黃不要蛋白得,家常菜本來就是DIY的,我就選擇各個想選擇的步驟,力圖作出美味佳餚,加油ING......”食...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料熟鹹鴨蛋(2只)苦瓜(半根)調料鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋炒苦瓜的做法步驟1、食材:熟鹹鴨蛋、苦瓜。2、將熟鹹鴨蛋挖出蛋黃和蛋白。3、將苦瓜清洗清...
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發表於:2023-12-30
食材明細主料苦瓜(一根)熟鹹鴨蛋(兩隻)輔料蒜(適量)調料味極鮮醬油(適量)蠔油(適量)糯米醋(適量)鹽(少許)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)苦瓜拌鹹鴨蛋的做法步驟1、苦瓜洗淨。2、切開。3、去瓤。4...
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發表於:2024-02-05
“其實是鹹蛋黃燜南瓜剩下的鹹蛋清,捨不得丟,沒想到比鹹蛋黃燜南瓜要好吃呢!”食材明細主料鹹蛋清(4個)苦瓜(1條)輔料油(1湯匙)雞汁(1茶匙)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹蛋清炒苦瓜的做法步...
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發表於:2024-03-01
“苦瓜又稱涼瓜就是很去火啦~我老媽說我老爸進來上火了,讓我今天無論如何都要煮個苦瓜湯……好吧,雖然不是很愛喝不討厭就是了”食材明細主料苦瓜(一個)鹹蛋(一個)皮蛋(一個)輔料精瘦肉(適量)原...
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發表於:2023-12-27
“我是超級喜歡吃鹹蛋黃,但是不吃鹹蛋白,有沒有同款的盆友?😁苦瓜處理之後沒有那麼苦了,還清熱清爽,裹上綿密的蛋黃,又能吃好幾碗飯了。用新鮮的鹹蛋黃的盆友,記得把蛋黃上的膜去了再蒸,那個腥...
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發表於:2024-02-05
“大家都知道青花菜的營養價值高,但餐桌上就是沒人緣。讓不受歡迎的蔬菜變身萬人迷,西式配料第一名非「培根」莫屬,中式配料「鹹蛋」絕對稱霸冠軍。”食材明細主料青花菜(1粒)熟鹹蛋(1~2粒)輔...
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發表於:2024-02-05
“鹹蛋真超人!?專門拯救令人厭惡的蔬菜。不討喜的菜色,就利用鹹蛋的超能力來改造營救。秋葵很乖且力求表現,還會自動替菜色勾芡喔~”食材明細主料黃秋葵(1盒)鹹蛋(1~2粒)輔料蔥(2根)大蒜(2粒)黑胡...
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發表於:2024-01-03
“廣東人喜歡用鹹蛋做菜,做起菜來,用鹹蛋代替鹽巴味道就是寧舍不同。”食材明細主料鹹蛋(1枚)苦瓜(1枚)合掌瓜(1枚)輔料薑末(1/2大匙)蒜末(1/2大匙)調料胡椒粉(1/3小匙)白糖(1/3小匙)麻油(1/2大匙)鹹鮮(口...
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發表於:2023-12-30
“過端午家裡好多鹹鴨蛋,各種辦法吃起來,今天用鹹蛋黃炒苦瓜,味道超棒!”食材明細主料苦瓜(4個)輔料鹹蛋黃(2個)調料蒜末(適量)食用油(適量)鹽(適量)雞精(適量)黃酒(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)高階(難...
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發表於:2024-01-13
“小夥伴們感嘆“空調給了我第二次生命”一點不虛,天天高溫在37度以上,生命裡就餘下熱,很熱,非常熱,也許夏日吃點苦,非常必要。苦瓜清熱解毒,無疑是盛夏季節的應季菜菜,但苦瓜味苦,好多人不喜歡...
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發表於:2024-02-05
“只放鹹蛋炒蔬菜也ok!不同層次的鹹混合上奶油,就能創造出濃厚香氣。鹹蛋配瓜炒很奇妙,從最頑劣的苦瓜到溫和的絲瓜、胡瓜、櫛瓜,簡直是逢瓜必殺。”食材明細主料櫛瓜(2根)香菇(3朵)熟鹹蛋(1~2...
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發表於:2024-02-26
“苦瓜,因苦得名,又叫涼瓜。果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出,為黃瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。苦瓜的作用1、促進飲食、消炎退熱苦瓜中的...
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發表於:2023-12-29
“曾經做過鹹鴨蛋黃炒絲瓜、炒南瓜,都特別好吃,今天改做炒苦瓜。取出的鴨蛋黃搗碎,放些火麻油和料酒調成糊狀,這樣可以去腥提香;苦瓜在放少許火麻油和鹽的開水中焯一下,可以去苦澀和保持翠綠...
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發表於:2024-02-05
“南瓜甜甜綿綿,雖討喜但沒個性,配上鹹香有勁的鹹蛋,正好突顯出南瓜的優點。也可增加量鹹蛋黃的分量,做成金沙南瓜。”食材明細主料南瓜(1/2個)雞蛋(1粒)鹹蛋(1~2粒)輔料蔥(2根)大蒜(2粒)辣椒(1根)美乃...
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發表於:2024-01-07
“春夏季節的應季菜,苦瓜清熱解毒敗火,但是許多人吃不慣苦苦的味道,用鹹鴨蛋對衝一下苦澀,味道還不錯呢。”食材明細主料苦瓜(1個)鹹鴨蛋(1個)輔料蒜末(3瓣)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(...
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發表於:2024-01-01
“喜歡吃苦瓜的人吃它的先苦後甘,配鹹蛋黃炒,味香苦甘,很美味。”食材明細主料鹹鴨蛋(2個)苦瓜(1條)輔料蒜頭(少許)油(適量)鹽(少許)苦味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)鹹蛋黃炒苦瓜的做法步驟1、苦...
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發表於:2024-02-05
“試了很多次才發現,雞蛋︰鹹蛋(熟)的比例,1︰1自己最喜歡!鹹蛋白負責菜餚鹹味,雞蛋負責巴住食材和炒蛋香氣。當然,多一點臘味更是錦上添花。”食材明細主料杏鮑菇(7根)臘腸(1/2根)青蒜(1根)雞蛋(1粒)鹹...
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發表於:2024-02-05
“護眼聖品!不愛胡蘿蔔味也沒關係,炒到熟、炒到軟(…手軟〒.〒)、炒到甜味破錶,不殘存一絲胡蘿蔔氣。胡蘿蔔的「維生素A」含量是植物界冠軍,經過油炒才會轉化,用眼過度族必食。”食材明細主...
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發表於:2024-02-23
“一般鹹雞蛋醃製過程需要20天,今天我釋出給大家一個4天快速醃製鹹雞蛋的方法!”食材明細主料雞蛋(2個)輔料米醋(1瓶)配料鹽(適量)十三香(適量)酸鹹(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)鹹雞蛋的做法步驟1...
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發表於:2023-12-27
“夏天多吃一些苦的食物,可以清熱解毒。而天氣炎熱出汗比較多,也需要適當的多補充一些鈉。苦瓜性寒可以清熱解毒,搭配鹹肉炒,可以讓我們多補充一些由於出汗流失的鈉離子。”食材明細主料苦...
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發表於:2024-02-27
“苦瓜和鹹鴨蛋是夏天到來的訊號,家人喜歡吃鹹鴨蛋,卻怕苦瓜。要知道苦瓜可是個好食材,將鹹蛋黃黏附在苦瓜上,鹹蛋黃的味道立刻掩蓋了苦味,吃起來香脆可口,清爽去火。”食材明細主料苦瓜(1根)...
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發表於:2024-02-05
“『鹹蛋+雞蛋』混合起來炒蔬菜,香氣層次、口感一起升級。鹹蛋黃沙沙口感混合著彈潤蛋白丁,雞蛋當成黏著劑貼合上蔬菜,混蛋炒蔬菜為您精心上菜。茭白筍可改竹筍,但竹筍要先煮熟。”食材明...