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發表於:2024-01-09
“給明天早上做的早點所有大晚上出鍋了,光線的原因請忽略手機拍照的效果。只需要十幾分鐘面團就成功發酵!再也不用發愁麵糰發酵的時間那麼長,大冬天只要家裡有暖氣、室溫下就能發酵,我試做...
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發表於:2018-05-16
在發麵的時候,先把酵母粉和溫水混合均勻,把泡打粉,白糖這些材料都倒進麵粉裡,開始攪拌,這三種材料共同作用會加速平常發麵的過程.製作時溫度比較合適,可以直接在活好面之後裹上保鮮膜等待就...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料玉米麵(3份)小米麵(1份)白麵(1份)輔料酵母(5g)小蘇打(適量)調料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)發麵窩頭的做法步驟1、三種面anzhao3:1:1混合。2、開水把玉米麵的一邊稍微燙...
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發表於:2018-08-24
1、增加酵母粉的比例,並加入泡打粉,兩個同時作用會加速發麵過程。將酵母粉、泡打粉、白糖倒入麵粉中混合均勻。並倒入35-40度的溫水揉麵。面揉好後,放置邊上醒5分鐘。2、用白醋和麵。白醋...
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發表於:2024-01-07
“本款蓬鬆柔軟、香噴噴的發麵烙餅,食材簡單,操作快速,不擀麵,不揉麵,鹹、甜由人,輔料也可隨意新增、更換。”食材明細主料麵粉(500克)牛奶(600克)酵母(5克)輔料蔥花(10根)鹽(1小勺)食用油(20克)雞蛋(1個)...
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發表於:2024-02-26
“24斤豆腐是非常大的一個量,可供5個2-3口之家吃大半年的。如果做來只是自家的人吃,一般做5、6斤豆腐就足夠了。特別喜歡吃的人,可以做10斤。另外特別要注意:毛黴腐乳只能在15度以下的天氣...
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發表於:2024-02-23
“今天要用一樣調味品腐乳汁,想了下,就決定先做一樣料理試試口味!”食材明細主料雞蛋掛麵(一些)輔料紅腐乳(適量)配料麻油(適量)醬香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅腐乳拌麵的做法步驟1、葡萄...
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發表於:2018-04-11
小編作為了一個北方人,酷愛各式各樣的麵食,例如:包子、油條、花捲以及饅頭等,都是小編十分喜歡的麵點。前段時間,由於需要在家自我隔離,所以無法再去購買現成的麵食。實在嘴饞的小編,無奈只能...
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發表於:2024-02-25
“速發麵包是不用酵母發酵,而是改以泡打粉或小蘇打取代酵母作為化學膨鬆劑製作的小麵包。它的外面皮烤得焦黃堅脆,內裡蓬鬆而綿軟味道濃郁,類似於司康餅司或般若克麵包。”食材明細主料低...
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發表於:2024-01-07
“我看到的泡發海蔘的方法都很麻煩,大概需要五天時間才能泡好。在燜燒鍋燜粥的啟發下,經過摸索我可以只用一天時間就泡發好海蔘了,推薦給童鞋。”食材明細主料海蔘(10-16頭)輔料純淨水(1.5L)...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料內脂豆腐(1盒)輔料蔥(少許)生抽(1匙)醋(1匙)香菜(適量)薑末(少許)調料蝦皮(1勺)香油(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)快速豆腐腦的做法步驟1、食材圖。蔥姜,香菜切碎。2、炒鍋放油燒...
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發表於:2024-02-10
“一個快速啤酒面包帶來的無窮啟示。雖然從製作到成果,它無不體現出馬芬的本質。卻還是樂於叫它做麵包。——完全沒有雞蛋的成分,它如何可以歸入屬於蛋糕的馬芬?無油,完全只是因為無意的疏...
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發表於:2024-02-23
“腐乳,又稱豆腐乳,女兒很喜歡我用腐乳燒菜,如果燉肉加了它豆腐果,更是喜歡了。小時候爸爸用豆腐果燉肉常常就會放了腐乳,再放些姜蔥,配料不用太多,味道好極了。腐乳富含植物蛋白質,經過發酵後...
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發表於:2024-01-04
“不管是饅頭或者包子,小圃總覺得還是自己做的好吃,味道和外面買的完全不一樣,不知道大家愛吃那種呢?很多朋友也想自己做,其實做法、餡料都還是蠻簡單的,就是發麵這一步很多朋友發不好,做出來...
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發表於:2024-01-09
“這裡記錄了一個快速發酵麵糰的好辦法,只需要十分鐘麵糰就成功發酵!再也不用發愁麵糰發酵的時間那麼長,大冬天只要家裡有暖氣、室溫下就能發酵,我試做了兩種麵食,西式的披薩和中式花捲都忒...
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發表於:2019-01-17
製作的食材不同。紅油豆腐乳製作的時候會新增食用油和辣椒粉,茶油豆腐乳製作的時候會新增茶油和辣椒粉。紅油豆腐乳和茶油豆腐乳都屬於發酵製品,製作的主要材料為豆腐,輔料包括香辛料、食...
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發表於:2024-01-09
“一款小時候的味道、一窩🐒!像包子一樣的饅頭。和饅頭的區別是掰開後你會很驚喜,裡面包著芝麻醬紅糖卷。很像“一窩猴”。而且芝麻醬和紅糖混合包入想想都很好吃、很好吃,吃完後手上不會...
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發表於:2018-10-30
首先在溫水裡面加上適量酵母粉,之後在另外一個盆裡面加上泡打粉、白糖和麵粉,將酵母水倒進盆裡面攪拌均勻。在揉麵團的時候要用力揉搓,將三者混合均勻就可以使麵糰更加快速的發酵了。加入...
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發表於:2018-10-14
我們平時吃到的饅頭包子,這些麵食都是需要先發面的,沒有這個步驟的話,是蒸不出來口感鬆軟的麵食,但是現在天氣越來越涼了,冷天發麵還是有難度,那麼冷天怎麼發麵呢?冷天怎麼發麵1.使用酵母我...
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發表於:2024-02-10
食材明細主料紅薯面(適量)輔料水(適量)甜味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅薯面窩窩的做法步驟1、紅薯面,(在網上買的)。2、純紅薯面,用開水燙熟。想要甜點,就加點白糖。3、做成窩窩頭的形狀...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料五花肉(500g)鵪鶉蛋(300g)輔料生薑(一塊)八角(兩個)桂皮(一小塊)調料鹽(適量)白糖(一勺)東古腐乳(兩塊)東古一品鮮雞粉(一勺)東古老抽王(一勺)鹹甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)腐乳紅燒肉的做...
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發表於:2018-03-20
勺子去皮、水果刀去皮、削皮刀去皮、直接撕皮。1、清洗乾淨獼猴桃外表皮的毛刺,切半,用勺子沿著皮邊緣直接挖果肉。2、清洗乾淨獼猴桃外表皮的毛刺,切掉兩頭,水果刀扎入皮邊緣,轉動即可去皮...
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發表於:2018-08-24
用溫水和麵,在醒麵糰時在麵糰外刷上一層食用油。和麵用冷水或熱水都不合適,要用溫水,並加入食用鹽和一勺酵母粉攪拌均勻,這樣的麵糰才會很光滑。麵糰醒30分鐘即可,在麵糰外刷上一層油不容易...
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發表於:2024-02-28
“買了一瓶老乾媽紅油腐乳,想試試燒肉吃是什麼味道,還挺不錯的,不過,這個不是很辣。”食材明細主料紅油腐乳(適量)豬肉(適量)輔料蒜(適量)姜(適量)配料老抽(適量)生抽(適量)鹽(適量)中辣(口味)燒(工藝)廿分鐘...
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發表於:2018-07-28
和大米、蘋果、香蕉、梨等放在一起或者放在高溫環境中。紅心獼猴桃,果肉是綠色,而中心部分為紅色,是一種甜美多汁的水果。想要催熟獼猴桃,可將獼猴桃整個埋入大米中,兩天左右即可成熟。蘋果...