關於膠東特色菜比管魚燉豆腐的知識

“比管魚（也叫筆管魚）燉豆腐是典型的青島（膠東）菜，家家戶戶都會做，冬天還會放點白菜，美其名曰：比管燉白菜豆腐比管魚是一種體型細長的墨斗魚，當地稱之為海兔子，因為這種比管魚逃生速度快。”食材...

“記得這個菜是十年前在北京的眉州東坡吃了一回，一直念念不忘，聽說是山東地方的口味，食材簡單，沒有味道的大白菜被大蝦的湯汁浸過後，很鮮香。由於在南方很難買到山東或東北的大白菜，就用小顆...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時土雞，又稱本地雞。它的肉質鮮美，受到很多人的喜愛。和我們家常飼養的肉雞相比，土雞的肉更加緊實，營養更加豐富。土雞中含...

東北菜現在可不僅僅是東北人的菜咯，現在全國各地都開有東北菜館，雖然一大部分的東北菜館口味都不是很正宗，但是生意還是特別好的。東北菜的特色還是比較明顯的，是和別的地方不同的。大家如...

“很新鮮的筆管魚，配上豆腐一起燒。味道非常的鮮美，營養價值也很高，筆管魚與豆腐，堪稱黃金搭配。魚配豆腐，有餘有福，象徵著無盡的吉祥與美好，春節食用最適宜。”食材明細主料筆管魚（500g）油（適量...

食材明細主料魚膠（適量）乾貝（適量）津白菜心（適量）輔料鹽（適量）雞汁（少許）味精（少許）雞湯（適量）胡椒粉（少許）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）魚膠燉菜心的做法步驟1、準備食材，魚膠要提前浸泡兩天變軟，...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料白菜：500筆管魚：600老豆腐：500輔料鹽：適量姜：5片蒜：2瓣具體步驟1.這是冷凍的筆管魚，一般會在大批上市的時候，多買點，放冰...

之前有個室友是東北那邊的，他說他從小到大，冬天總是離不開這道白菜豆腐燉五花肉，老是聽他提起，我也想直到這道菜到底是個什麼滋味兒能令他如此念念不忘，於是趁有個空閒的週末，讓他手把手教我...

“我是個地道的青島人，最愛吃的就是海鮮，現在是新鮮的比管下來的季節。比管，又叫海兔，小魷魚等。”食材明細主料比管（500g）豆腐（250g）小白菜（500g）輔料蔥（5g）姜（5g）原味（口味）燉（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度...

食材明細主料白菜（半顆）豆腐（1塊）筆管魚（500g）輔料姜（2～3片）鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）白菜豆腐燉筆管魚的做法步驟1、切半顆白菜，將半顆白菜切成塊放置一旁😊2、將筆管魚洗淨把筆...

“日本豆腐又稱內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料嫩豆腐：200鹹菜：30輔料油：適量鹽：少許水：適量具體步驟1.嫩豆腐切塊。2.鹹菜。3.鍋內加油燒熱，加一點水。4.下嫩豆腐。5...

“筆管燉豆腐是青島特色，也是青島家常菜之一，烹飪時不新增其它作料，原汁原味。”食材明細主料筆管魚（適量）豆腐（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）香菜（適量）配料鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡...

“豬肉燉粉條”是一道東北招牌菜。在網上關於這道菜的做法很多，也有人直接按照名字做，味道根據自己口味調整，這樣做地也很不錯。但事實上東北家庭裡豬肉燉粉條的時候都會加入白菜，畢竟大白...

“家常菜---白菜豆芽燉筆管魚”食材明細主料白菜（適量）豆芽（1把）筆管魚（4只）金針菇（適量）輔料油（適量）鹽（適量）蔥（適量）姜（適量）味極鮮醬油（1勺）清淡（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）白菜豆芽燉筆管魚的做法...

“筆管魚燉白菜豆腐是海濱城市非常常見的一種做法，去飯店裡點一份，會上來一大盆子，量是足夠多，味道也是足夠鮮，自己在家做，連油也不用放，海鮮的清湯，吃麵、米飯，澆在上面，冬天吃是非常的棒，當然冬...

食材明細主料豆腐（適量）輔料青豆（適量）泡椒（2-3個）五花肉（適量）蔥段（適量）薑片（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）特色豆腐的做法步驟1、熱油豆腐煎一下。2、我用另外一個鍋煎五花肉。3、加入...

“小時候常吃媽媽做的小豆腐，用的菜也是各種各樣的，那個時候有好多菜葉子捨不得扔掉，拿來做小豆腐，春暖花開的時候，各種野菜很多，我就跟媽媽一起挖野菜，什麼苦菜啊，薺菜啊等，還有好多我至今都叫...

“昨天中午沒帶飯，就去附近的小飯店買了兩個大菜包子，一個2塊錢，兩種餡的一個是蘿蔔絲的一個是茄子的，吃完了兩個包子心裡感覺非常的不值啊，感覺回到舊社會似得，包子裡面沒有肉不說，一點油水...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料比管：半斤豆腐：4兩五花肉：3兩白菜：2片花椒：8粒大蔥：半棵姜：1片輔料具體步驟1.配料如下，大家可以根據自己的不同口味，再新增...

“最家常東北菜”食材明細主料白菜幫（4個）幹豆腐（100g）五花肉（50g）輔料生抽（一勺）鹽（適量）雞湯塊（半個）蠔油（一勺）胡椒粉（少許）花椒粒（少許）蔥（適量）姜（適量）其他（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）東北白菜燉幹豆...

食材明細主料逛魚（適量）豆腐（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）八角（適量）香菜（適量）料酒（適量）白醋（適量）花生油（適量）鹽（適量）開水（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）逛魚燉豆腐的做法步驟1、新鮮逛魚...

“秋天小土豆的好吃法。”食材明細主料小土豆（三斤）輔料大豆醬（適量）調料食用油（適量）老抽（適量）生抽（適量）蠔油（適量）糖（適量）鹽（適量）香葉（3葉）八角（2顆）鹹鮮（口味）醬（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）東北特色醬土豆...

“百度：筆管魚身體呈圓錐形，狀如筆管，故又俗稱“筆管蛸”。它體型較小，最長一般不超過15釐米。筆管蛸生活在淺海，凶猛肉食性，以小蝦、小魚為食，主要分佈在渤海、黃海。此魚體型雖小，但肉質非常...

“比管魚肉質細嫩，營養豐富，用來做湯味道尤其鮮美。再加上凍豆腐，凍豆腐會充分吸收鮮美的湯汁，使得凍豆腐味道格外鮮美。”食材明細主料比管魚（250g）凍豆腐（500g）輔料蔥（10g）姜（5g）鹽（5g）花生油（25ml）...