茄子、豬血丸子、麻仁香酥鴨、臘味三寶、口味蝦等。湖南立秋吃的食物融合了南方和北方的特點,有北方貼秋膘吃肉的習俗,也有南方吃茄子和西瓜的。口味蝦在湖南地區十分的受歡迎,不僅吃起來又辣又香,賣相也十分的好看,在全國很多的地方都能看到它的身影。