半小時到一小時。米發糕通常用小火蒸上50分鐘可出爐,這時候的口感還是很彈牙的,軟糯香甜;如果使用大火速度會更快一點,只需要30分鐘,由於是大火,米發糕的內部會被蒸的跟更透一點,入口很綿軟,老少皆宜,注意蒸煮的時候蓋上保鮮膜,沾水會影響口感。