-
發表於:2024-01-08
食材明細主料豬肉(適量)家常餅(適量)圓白菜(適量)蔥(適量)蒜(適量)輔料醬油(適量)米醋(適量)鹹香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)肉絲炒餅的做法步驟1、家常餅;2、圓白菜;3、肉切絲;4、大餅切絲;5、圓白菜...
-
發表於:2024-01-27
“最簡單最好的捲餅教程,大餅卷天下”食材明細主料麵粉(300g)黃瓜(200g)雞蛋(一個)澱粉(適量)料酒(少許)胡椒粉(少許)輔料雞胸肉(200g)蔥(適量)麵包糠(適量)甜麵醬(適量)鹽(少許)原味(口味)烙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單...
-
發表於:2024-03-01
“很好吃的哦。。。”食材明細主料韭菜(適量)雞蛋(適量)玉米麵(適量)輔料油(適量)鹼面(適量)配料鹽(適量)味精(適量)五香粉(適量)五香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老北京呼餅的做法步驟1、將韭菜洗幹...
-
發表於:2024-01-28
“這個北京牛肉餡餅是我大姑爹教我做的,今天第一次製作,我就把製作過程發出來。”食材明細主料麵粉(1000g)牛肉(500g)輔料大蔥(500g)生薑(適量)六必居黃醬(150g)鹽(2勺)白糖(1匙)醬香(口味)煎(工藝)數小時(...
-
發表於:2024-02-26
食材明細主料麵粉(300g)肉餡(500g)輔料蔥花(適量)料酒(適量)老抽(適量)生抽(適量)花椒油(適量)香油(適量)鹽(適量)雞粉(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老北京肉餅的做法步驟1、麵粉和成較軟的麵糰,...
-
發表於:2024-02-27
食材明細主料裡脊肉(300g)輔料幹豆腐(三張)大蔥(三顆)香菜(適量)配料甜麵醬(適量)糖(適量)香油(適量)味精(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)京醬肉絲的做法步驟1、準備好幹豆腐。大蔥...
-
發表於:2023-12-27
“京蔥炒肉絲,蔥香肉嫩,加了甜辣醬,開胃下飯。”食材明細主料京蔥(1棵)裡脊肉(250g)輔料小蔥(隨意)調料鹽(少許)甜辣醬(隨意)白糖(少許)料酒(1勺)味達美味極鮮醬油(少許)味達美臻品蠔油(10ml)胡椒粉(少許)生薑...
-
發表於:2024-02-10
“快過年了。基本上吃飯必喝酒,天天大魚大肉會感到很膩。快來試試這道菜吧,集合東北跟北京兩地特色,鹹甜適中,醬香濃郁,清新爽口,風味獨特。是我們東北這邊下酒菜的不二選擇,一般人我不告訴他...
-
發表於:2024-02-10
“不知從何時起,小朋友愛上了京醬肉絲,去外面吃飯,看到這道菜他必點。好幾次當他在點這道菜時答應有時間自己在家給做,幸好沒明確到具體時間,要不小朋友一定會說,大人說話不算數。這兩天有點...
-
發表於:2024-02-05
“京醬肉絲屬於北京菜,此菜醬香濃郁,鹹甜適中。選用豬裡脊肉,用甜麵醬和黃醬調汁,用醬爆的加工手法。食用時用一小麵餅包裹著豬肉絲和大蔥絲,類似北京烤鴨的吃法。不過現在人們偸懶,經常用千...
-
發表於:2024-01-13
“老北京風味京醬肉絲,不同於川菜京醬肉絲,它主要體現醬的作用,幾乎不使用其他佐料。從外觀上講,京味京醬肉絲的蔥片摻入肉絲中。從營養角度,豬前肩肉有數條細細肥肉絲縱橫交錯,肉質鮮美可口...
-
發表於:2024-02-28
食材明細主料豬肉(400克)麵粉(200克)輔料大蔥(兩根)酵母(2克)泡打粉(1克)清水(適量)澱粉(適量)食用油(適量)配料料酒(適量)黃豆醬(1湯匙)甜麵醬(2湯匙)番茄醬(1湯匙)蠔油(半湯匙)白糖(1茶匙)微辣(口味)炒(工藝)一小時(耗...
-
發表於:2024-01-11
“烙餅是我們北京人的家常便飯,揉麵擀麵烙餅都不是難事。興許一輩輩地耳濡目染吧,在案板邊看著媽媽揉麵、擀麵,很自然的就學會了。對於大多數的南方人來說,這個有點困難。我老頭兒是江西人...
-
發表於:2024-02-27
“豬裡脊肉:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白,脂肪、膽固醇含...
-
發表於:2024-02-28
“老北京油餅是留在我記憶中的一道美味小吃。記得小時候一張油餅5分錢,豆漿一碗2分錢,就可以美美的吃上一頓舒服的早餐。可惜現在也只是成為記憶中抹不去的一絲想念。現在隨著各種調味品...
-
發表於:2024-01-11
“洋蔥可以降血壓,而且其口感清脆略發甜,因此炒著吃要比生著吃的機會多一些。我家經常用肉絲炒洋蔥。切成絲,熟得快。我再加一個尖椒,顏色搭配上也漂亮一些,營養上也豐富一些。這肉絲要想炒...
-
發表於:2024-02-05
“京醬肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於東北菜或北京菜。此菜鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。不知從何時起,愛上了京醬肉絲,去外面吃飯,看到這道菜他必點。”食材明細主料瘦肉(3兩)甜麵醬(1大...
-
發表於:2024-03-01
“老北京京醬肉絲是傳統北京風味菜也是魯菜著名的功夫才之一。京醬肉絲做法並不難,但要炒的肉絲滑嫩,醬汁包裹均勻,並不容易的。要選用豬裡脊肉為主料,輔料以北京特產黃醬及其甜麵醬,用北...
-
發表於:2024-01-28
“最愛吃雞蛋醬捲餅。薄餅裡抹一層雞蛋醬,放上醬肉絲、土豆絲、黃瓜條,再放上蔥段和香菜段。將餅捲起,一口咬下去那個滿足啊!每次減肥都是因為捲餅而半途而廢了!”食材明細主料豬瘦肉(100g)黃...
-
發表於:2024-02-29
食材明細主料肉餡(250克)中筋麵粉(300克)輔料京蔥(1棵)清水(適量)配料姜粉(1茶匙)白胡椒粉(1茶匙)鹽(2茶匙)生抽(1湯匙)料酒(適量)其他(口味)其他(工藝)一小時(耗時)普通(難度)北京城最民間的肉餅的做法步驟1、肉...
-
發表於:2023-12-31
“甜麵醬和麻醬一樣,在老北京菜裡面是非常重要的一道調味料,京醬肉絲就是甜麵醬菜的代表,簡單又好吃,快來試試。”食材明細主料豬肉絲(250)豆皮(100g)蔥(適量)甜麵醬(2勺)調料醬油(適量)鹽(適量)胡椒(適...
-
發表於:2024-01-28
食材明細主料豬肝(一塊)豬大腸(500g)澱粉(450g)輔料大蒜(2個)生抽(三勺)老抽(三勺)八角(兩個)料酒(一勺)水(適量)糖(半勺)蒜香(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)自制老北京炒肝的做法步驟1、豬肝洗淨2、切成片3...
-
發表於:2024-01-11
“今天要端上來的這道菜,一點肉絲兩塊錢,少半顆圓白菜,半斤綠豆芽,一把粉絲,成本不高,卻是一道超級入味下飯菜。家裡來客人,炒一盤,肉絲嫩,菜脆嫩,粉絲入味,讓人讚不絕口。”食材明細主料豬肉(200...
-
發表於:2024-01-09
“京醬肉絲以北京“六必居”特產黃醬、甜麵醬及其它調味品;用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。他的特點鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特平時這個菜家裡也經常做,想著平時都是...
-
發表於:2024-02-26
“牛肉餡餅,做成城門門釘的形狀,據說還得到過慈禧太后的賞識。”食材明細主料麵粉(250g)水(160g(加減))輔料牛肉(250g)香蔥(125g)配料老抽(1/2小勺)薑末(1小勺)五香粉(1小勺)十三香(1小勺)鹽(1小勺)雞蛋(1個)蔥...