“一直很喜歡的一道甜品每次都是在外面吃總覺得不過癮所以這次自己做了超級多吃完爽到爆,超級嫩滑的口感,但是上面一層薄薄的焦糖皮幸福感雙向的。”
1、準備一個大一點的容器，倒入牛奶。
2、然後接著就是淡奶油。
3、加入白砂糖【這裡的糖量可以適當減掉一些】，稍微攪拌一下。
4、電磁爐上開始煮,同時要不停的用打蛋器攪拌,牛奶這類的東西煮的時候容易粘底煮至糖融化就可以了。
5、開始來準備雞蛋,先準備40g的蛋黃。
6、一個雞蛋的重量一般大概50g左右,蛋黃40g,差10g的話,就用剛才取蛋黃剩下的蛋清代替,加進去就行。
7、打蛋器把蛋黃全部打散,打勻。
8、再把剛才煮好的牛奶液體倒進去,注意的一邊倒的時候,蛋黃液的鍋裡要不停的攪打,因為那個牛奶液是有溫度的否則就直接燙熟成蛋花湯了。
9、布丁液就做好了,現在我們來開始過篩,因為它裡面有很多的氣泡,還有蛋清塊兒[這樣會影響布丁的口感,喜歡吃布丁的親都知道是超級細膩光滑的]然後過篩好的布丁液蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏半個小時左右。
10、冷藏好的直接倒進模具裡。
11、看到沒有,倒完之後邊緣感覺有泡泡。
12、可以用噴槍給解決掉的哈。
13、放進烤箱,然後我們用水浴法,倒進去熱水,大概模具的三分之一左右吧。
14、烤箱預熱上下火150度大的瓶子大概烤40分鐘小的差不多30分鐘就可以啦具體看自己烤箱溫度。
15、這是剛烤好的布丁超級細膩有木有這個可以冷藏哦,就這樣吃也行。
16、但是我個人特別喜歡有焦糖皮的,上面撒白糖,然後拿起來凍一下,讓整個平面都均勻的鋪滿了白糖粒兒。
17、然後用噴槍烤焦糖皮,注意是要有一點距離的,太近的話燒焦就會發苦哦哈哈做多了自然就有經驗了。
18、每次做這個就會特別擔憂自己的體重一兩個下去根本就不過癮。
19、各做了一些,做起來慢慢吃,順便給朋友分享一些這也是樂趣之一。
20、.很多時候還是很慶幸當初自己選擇的路和職業，深深地瞭解、只要努力就可以接近自己內心所想去生活，不需要商業互吹，不阿諛奉承、不依附、不虛假、不委屈自己、勇敢開心做真實地自己就好，別人嘴中的你沒那麼重要～時刻提醒自己：如果生活中有什麼使你感到快樂，那就去做吧，不要管別人說什麼。畢竟每一天都很珍貴。
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千里飄香谷
