關於用最古老的方法烹飪豬肉—客家鹹豬肉的知識

“在以前物資缺乏，食物儲存條件受限制的年代，我們聰明的祖先都會用食鹽，把一些珍貴的肉類、魚類或者蔬菜醃漬起來儲存，延長食用時間，客家鹹豬肉便是其中之一，也是最有名的醃製美食之一。用最...

將蹄髈用食用鹽、醬油醃製後，放入鍋中煮制即可。煮蹄髈的時間要足，蹄髈的口感會更入味。煮蹄髈的過程中可以新增生薑、料酒、桂皮等香料，既能減少蹄髈的腥味，也能增加蹄髈的口感。蹄髈是南...

“客家飯館有一道土豬肉湯，湯清味美，特別受歡迎。每次去的時候這湯是必點菜之一。在廣州也能買到土豬肉，我就偶爾也會自己煮。”食材明細主料土豬肉（適量）輔料白胡椒粉（適量）蔥花（適量）香菜（適量...

“鹹肉豬手或者叫臘豬手，燉湯或者燜煮都有特別的風味，之前都需要等待冬日才做，本做法用冰箱+空氣炸鍋或者烤箱就能做，非常方便，鹹肉也可同樣操作。燉出來的湯汁奶白哦，瘦肉口感非常嫩，豬手蹄...

對於愛吃秋葵的人而言，大家知道秋葵的烹飪方法有很多，那麼，這些方式中哪些口感比較好，吃了對人體有幫助呢，我們可以看看下面的文章介紹，詳細的介紹了各種秋葵的製作方式，步驟非常的詳細，可以多...

“豬乸菜，學名莙薘菜菜。舊時民間認為莙薘菜為野菜，葉有澀味，柄帶泥土氣，粗劣不堪上桌，只宜餵豬，母豬吃了均達菜據說能多產子。我們這裡管它叫“勺菜”。豬乸菜吃起來滑滑的，有點感覺有點像那...

“半甜鹹，顧名思義就是一半甜一半鹹，這種吃法一般在生煎包和蒸餃上居多，石獅的大街小巷到處都能看到有名的煎包鋪，每一個煎包鋪都會有兩種口味選擇，一個是普通的鹹味，一個是半甜半鹹的味。半...

“客家著名美食，正宗做法是用純米酒煮的，吃肉喝酒，早上吃，因為那時的肉最新鮮，一般是用的豬肝瘦肉小腸三樣。條件有限，就用水煮，只加了豬肝瘦肉，小腸沒買到，略微遺憾，只能吃肉喝湯了……”食材明...

吃海鮮的朋友們一定都知道扇貝，畢竟扇貝是最常見的海鮮之一，也是海鮮貝殼類食物中比較有名的。扇貝不僅營養非常豐富，特別是對眼睛近視的小夥伴們來說是非常好的，對改善近視有非常顯著的作...

廣東人都愛吃蛇，已經有悠久的歷史了。雖然生活中有很多人都怕蛇，但是也抵擋不住蛇肉的鮮美誘惑。小編平常在家裡吃蛇肉的做法，都是直接火鍋喝，也可以有一個湯來喝。有一些吃貨問小編，有什麼...

“小時候吃的鹹豬肉都是冬天的時候，鄉下親戚送的，媽媽都是把它切片來蒸著吃，好吃呀，又鹹又香，回味無窮。”食材明細主料五花肉（800克）輔料彩椒（適量）配料鹽（1大勺）八角（兩粒）五香粉（2大勺）鹹鮮（口味）烤（...

豬腱肉是豬後腿的肉都是瘦肉，一點肥肉都不夾雜，超級適合青少年食用，及其有營養。現在的年輕人都喜歡吃瘦肉，只有老一輩還喜歡吃肥肉。今天來講講豬腱子肉的做法，應該是家庭主婦、煮夫都想知...

“客家人炒豬大腸都是直接生炒，保持食物的原味，而且是脆脆的。”食材明細主料豬大腸（500克）輔料油（適量）鹽少許（適量）鹹菜（50克）蔥（15克）姜（10克）蒜（20克）辣椒（5只）番茄（30克）杏梅（1只）雞蛋（半隻）胡椒粉（3克）小蘇...

“客家豬肉丸，口感爽脆，味道甜鮮，老少適宜。”食材明細主料豬瘦肉（250克）輔料油（少許）鹽（少許）味精（少許）胡椒粉（半湯匙）澱粉（1湯匙）蛋（1只）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）客家豬肉丸的做法步驟1、把...

“操作容易無難度的快手菜，上班族必備哦潮州人都會的菜色”食材明細主料蒜（3顆）豬肉（350g）鹹菜（200g）輔料生粉（適量）豆油（適量）蠔油（1勺）美味香（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹菜炒豬肉的做...

“如今的人們生活條件好了，有好多的人都遠離家鄉去外地買房發展事業了，所以家成了夢裡的牽掛，家裡的粗茶淡飯成了記憶裡不可取代的美食，今天小小就用我們農家自己做的蒸肉粉給大家做一道我...

“在網路上學了星星師傅醃鹹豬肉的方法，用來炒菜和豆乾很美味，在原來只加黑椒和生鹽的基礎上加了八角和花椒，這樣就比較能去肉腥味了，而且提了香。自己做的鹹肉可以放心食用，無新增劑、無防...

“蒸菜比較健康，但是用來下飯又顯得過於清淡，所以我用了鹹魚蒸豬肉，出奇地好吃，而且非常下飯，一人食也可以哦。”食材明細主料鹹魚（1塊）豬肉（半個手掌大小）輔料生薑（適量）調料油（1小勺）生抽（半小勺）鹽...

在瓦罐湯店最喜歡喝的湯就是茶樹菇湯，味道鮮美，所以很多人喜歡，但是他的功效是什麼呢？對人體的好處是什麼呢？怎麼烹飪好吃呢？怎麼烹飪呢？網上一直最被追捧的就是茶樹菇牛肉這道菜，接下來就由我...

“鹹香美味的肉包是大眾喜愛的麵食，家人也不例外。食品的安全問題屢屢曝光，為了家人的健康，努力製作安全衛生的食物吧。”食材明細主料麵粉（300克）豬肉餡（適量）輔料乾酵母（4克）白糖（2小勺）清水（180...

“老公是客家人，入鄉隨俗，婚後經常吃到很多客家菜，其中這個酸菜燜豬肉好吃得不要不要的，酸菜爽口，五花肉肥而不膩，非常下飯。”食材明細主料鹹菜（1棵）五花肉（300克）輔料生薑（1個）生抽（10ml）花生油（15m...

提到蛇，大家是不是立刻頭皮發麻，心中恐懼不已。但是蛇可以說是渾身是寶，蛇肉可以紅燒、清蒸，蛇骨可以煲湯，蛇膽可以入藥，最常見的是用蛇身泡酒，用於治療風溼疾病。說到烹飪蛇肉，你肯定會疑惑，蛇...

茄子是我們飯桌上常見的一種紫色的蔬菜，一年四季無論是南方還是北方，都可以吃到這道菜餚。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子的做法多種多樣，主...

前天小編向幾位美食屆的大佬取經，特意去了解了一下關於豬肉的不同部位的吃法，以及哪些部位是最值得大家去食用的，順便給大家科普一下豬肉類最好的烹飪方式分別是有哪些的，話不多說啦，下面就...

“潮汕有三寶，魚露、菜脯和鹹菜，是潮汕群眾居家生活常見的小菜；以前潮汕家庭的主婦都會醃製各種各樣的小菜，素以金黃晶瑩，酸甜酥脆，香醇爽口，風味獨特而令人饞涎欲滴，飲譽海內外市場，廣受海內外...