關於灌製的知識

“自己製作的主要是乾淨衛生，正宗與否不重要。”食材明細主料豬肉（1500克）腸衣（2根）輔料雞粉（10克）鹽（20克）胡椒粉（5克）白酒（50克）蠔油（50克）白糖（10克）老抽（5克）鹹鮮（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）灌製臘...

“1、首先，將豬肉洗淨（豬肉最好肥瘦比例1:9；當然3：7也可以）；豬肉太瘦，口感不太好（老貓個人感覺）2、將豬肉切成小塊3、將切好的豬肉放入容器中，備用4、將購買的腸衣放入水中，搓洗乾淨，再浸泡一下5、...

米線是一款深受廣大消費者和食客們喜愛的極具地方特色的美食。無論走到哪裡，何時何地，我們會發現線店總是生意火爆，來吃米線的顧客很多。一家好的米線店顧客會非常多，市場前景深廣，灌灌米線...

“幾個月前就特別想吃包子，尤其是大肉包啊，哈哈~那段時間幾乎把周邊的包子店都買遍了，可惜就是找不到好吃的，也沒有賣水煎包的。唯一覺得好吃點的也就是老臺門的還可以。更多的是具有西北...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉：10斤輔料精鹽：110陳皮粉：25味精：50白酒：350毫升白糖：300薑末：100辣椒粉：25麻椒粉：25具體步驟1.瘦肉切塊，保持蠶豆粒大小，肥...

“太想吃雞蛋灌餅了，自打不讓擺攤了，家門口那個超級好吃的雞蛋灌餅就沒有了，雖然現在又讓擺攤了，但他還是沒出攤兒，還是自己動手做吧。”食材明細主料高筋麵粉（500g）熱水（70℃，適量）鹽（5g）輔料雞蛋...

“這個是我們在辦公室灌好的香腸，味道很不錯哦~”食材明細主料豬肉（適量）豬腸衣（適量）輔料五香粉（適量）鹽（適量）醬油（適量）料酒（適量）五香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自制灌香腸的做法步驟1、先把...

“自己可以動手在家輕鬆製作健康、美味香腸！在以前我認為這種想法簡直就是天方夜譚，雖然我知道可以用漏斗或大可樂瓶剪開當漏斗，再套上腸衣，然後把醃好的肉一點點往裡塞，但從來未曾動過心想...

將花椒水、食用鹽放入豬血中攪拌後，再新增適量的豆腐攪拌均勻，灌入腸衣中即可。製作豬血灌腸的腸衣可以使用豬或羊的小腸等。灌腸的時候需要將腸衣的一頭紮緊，以免食材外漏。煮豬血灌腸的...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.這裡所用到的豬肉是熟豬肉，是做皮蛋瘦肉粥裡的的肉,做粥的時候用不了那麼些,餘下的撕碎2.打散兩個雞蛋...

準備時間:1小時30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬腱子肉：500麵粉：500輔料香菇：10朵蔥：2根鹽：適量味極鮮醬油：適量食用油：適量高湯：適量五香粉：適量具體步驟1.麵粉裡...

首先把裡脊肉洗淨切成細條狀，放入碗或者盤中，撒上料酒和生抽，加入雞蛋清和澱粉攪拌均勻，醃製十分鐘，再加半勺食用油拌勻。還可以加入加入生菜、蘑菇、藕片、豆腐皮、金針菇等配菜，再在圓餅上...

一天。雞蛋灌餅當然最好是剛做出來就吃完，這時候是最美味的。本來煎炸類的食物是能儲存一定天數的，但是加入了雞蛋，儲存時間就大大的縮減了，而且若是在夏天，溫度炎熱，估計只能存放一天，同時放...

“雞蛋灌餅在街頭很常見，每當早餐來不及吃飯的時候，就會買一個隨便填飽肚子，但是說實話，外面給的材料真的很少啊，還不如在家自己做，健康美味~”食材明細主料麵粉（100g）玉米麵（20g）生菜（半棵）火腿（2...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘每天街上都有好多類似捲餅的小吃，看起來非常誘人，礙於沒有專業的工具，但還是決定試試用鍋自制蛋灌捲餅，煎麵餅的過程對我...

過橋米線作為雲南的特色美食，現在已經成為全國各地年輕人念念不忘的美味了。那麼說到罐罐香米線，你有多少的理解呢。小編今天要說的就是罐罐香米線。在小編的印象裡，米線好像就是起源於雲...

“肉皮凍製作灌湯包”食材明細主料肉皮（1斤）麵粉（200g）豬肉餡（200g）輔料水（1500g）配料蔥（10g）姜（10g）熟豆油（20g）花椒麵（5g）醬油（5g）雞精（5g）鹽（10g）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）灌湯包的做法步驟1、肉...

相信很多人都吃過灌腸，而且非常喜歡灌腸的味道，在灌腸當中還有很多營養元素，比如說蛋白質，脂肪，澱粉等，適量的吃一些灌腸，對我們人體是有一定好處的，但是大多數人都不知道如何製作灌腸，那麼灌腸...

食材明細主料麵粉（適量）雞蛋（適量）輔料鹽（適量）五香粉（適量）大蔥（適量）原味（口味）烙（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）自制雞蛋灌餅的做法步驟1、主要原料。2、麵粉加適量水和成麵糰。醒面20分鐘。3、將麵糰...

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋、麵粉：適量輔料油、鹽：適量具體步驟1.油酥。首先用麵粉和油和成油酥備用。【讓麵餅起皮的關鍵】2.打一個雞蛋...

食材明細主料肉餡（適量）豬皮凍（適量）餃子皮（適量）輔料蔥花（適量）薑末（適量）鹽（適量）雞精（適量）十三香（適量）生抽（適量）食用油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）灌湯包的做法步驟1、肉餡中加入蔥薑末...

“快過年了，自己灌點香腸吧，美味又衛生。”食材明細主料豬前肩肉（5000克）蔥段（適量）薑片（適量）鹽（100克）味精（100克）白綿糖（10克）醬油（30克）白酒（55度以上，分兩次使用）（200克）五香面（中藥店自制）（5克）原味（口味）醃...

如今的小吃是一個很好的加盟專案，因為許多食客都覺得小吃非常方便，製作工序不用太複雜，很適合這個快節奏的社會，那麼米線就是大多消費者會去消費的一個食物，因為米線口感細滑，而且口味勁道。...

“自灌香腸，乾淨好吃”食材明細主料後座豬肉（5kg）輔料香腸調料（2袋）蒜香（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）灌香腸的做法步驟1、豬後座肉5KG，肥：瘦=2：82、切小塊，方便繳餡，切肉時將筋膜剔除3、繳餡，...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘大家都知道現在在外面買的一些腸都很不衛生，有的人就會想自己灌一些腸，自己家吃衛生。其實自制灌腸也是非常好吃的，因為...