烤箱蝦扯蛋的做法 烤箱蝦扯蛋【初味日記】 烤箱蝦扯蛋怎麼做

“別看名字這麼抽風，其實是一款鵪鶉蛋和蝦仁做成的小吃，外皮經過煎制後又香又脆，內部軟糯適中。做法不難，幾隻沒有專用模具也不怕，有小的蛋糕盤或者蛋糕紙杯也能輕鬆搞定。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

烤箱蝦扯蛋的做法步驟

• 1、蝦洗淨去殼留下尾巴。

• 2、挑出蝦線。

• 3、用鹽、清酒、胡椒粉攪勻，醃製一下。

• 4、低筋麵粉、泡打粉、澄粉、少許鹽篩入碗中。

• 5、加入水攪拌均勻。

• 6、麵糊靜置半小時。

• 7、迷你蛋糕模具中刷上玉米油。

• 8、模具中放入一勺麵糊。

• 9、放入適量玉米和一隻蝦，最後打入一隻鵪鶉蛋。

• 10、烤箱提前預熱，180度，烘烤約15-20分鐘。

• 11、取出成品，撒上少許披薩草或番茄醬即可。

小竅門

/方法/
1、想知道蝦扯蛋是否熟透，可以插入竹籤測試，抽出沒有面糊或能輕易取出整個即可。
2、想要底部麵糊烤得焦脆，也可以在定型後在蝦扯蛋的邊緣刷上油，讓油滲入底部繼續烤一下。

/儲存/
因為有雞蛋和海鮮的原因，建議現做現吃。