關於餈冰皮的知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料糯米粉：60粘米粉：40澄面：30輔料糖粉：35色拉油：10牛奶：160具體步驟1.將粉類過篩混合，加入牛奶和油攪勻至無顆粒，靜置一會2...

“冰冰涼涼的月餅皮，香甜的豆沙餡，好吃的冰皮月餅其實就這麼簡單。”食材明細主料糯米粉（65克）粘米粉（50克）澄粉（35克）輔料牛奶（200克）玉米油（30克）細砂糖（30克）配料豆沙餡（適量）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（...

蒸可以，炸不可以。若是想要蒸著吃，可以直接加熱，若是想要煎著吃或者炸著吃，不可以直接加熱。冷凍過後的餈粑，可以不用解凍直接上鍋蒸，但是若要煎或者炸，需要化凍之後，用廚房用紙或者抽紙將餈粑...

“我喜歡冰皮月餅！因為操作簡單，又快。而且口感又不錯，不上火！今年第一次炒紫薯餡，喜歡紫色，紫色看著舒服！這次嘗試紫色和白色，還有兩個顏色混合！這次同學給的方子放到第四天都還不會硬不會開裂...

“天熱的時候，兒子最愛吃冰品不愛吃飯，所以就整了款即可做冰品又可以當點心的雪糯餈，外面是香糯的糯米糰，咬開一口裡邊又是涼爽的冰淇淋，即可以吃飽，也可以解決冷飲食用過多的煩惱。在整形方...

半個月左右。麻餈不是特別容易變質的食物，在低溫環境下可以放很長一段時間，放置的時候建議可以用小袋子將麻餈分袋裝好，可以延長冷藏的時間。不過麻餈放在冰箱容易導致開裂，影響口感，如果儲...

食材明細主料糯米粉（45克）粘米粉（35克）澄粉（20克）牛奶（185克）糖粉（50克）玉米油（20ml）紫薯泥（320克）白糖（35-45克）清水（少許）輔料糕粉（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）冰皮月餅的做法步驟1、牛奶185...

“你吃過冰皮月餅嗎？傳說中這是嫦娥姐姐在廣寒宮做的哦，一起來學學吧。”食材明細主料澄粉（25g）糖粉（20克）純牛奶（180克）輔料粘米粉（40克）玉米油（5克）糕粉（50克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）D...

“我發現我做的每一個東西顏值都不太高。比如今天的這個糯米餈，沒有準備紙託，就直接放盆裡了！作為一個不在乎外表的吃貨，只要味道好，就顧不了這麼多了！”食材明細主料糯米粉（90g）玉米澱粉（10g）牛...

食材明細主料糯米粉（100g）玉米澱粉（30g）牛奶（180g）白糖（70g）輔料黃油（30g）冰激凌（適量）奧利奧餅乾碎（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）糯米餈冰激凌的做法步驟1、容器中加入糯米粉，玉米澱粉，牛奶...

“時間過的真快，轉眼又是一年中秋季，媽媽比較喜歡吃月餅，但是外面的實在是太甜，讓人不敢下口，那就自己動手做一些美味漂亮的冰皮吧。”食材明細主料澄粉（45G）糯米粉（90G）粘米粉（60G）牛奶（330G）糖（60G...

“一年一度的中秋佳節又來了，月餅嘛，自然是少不了的，即使家了堆了可能一年都吃不完的月餅（那是因為家裡人都不吃），但是還是手癢癢的想做冰皮╮(╯▽╰)╭冰皮製作其實不難（難的是好吃的餡料），而...

“這是我第一次做冰皮月餅，用的是在網站裡找的方子。我在這裡學到不少手藝，謝謝大家。”食材明細主料糯米粉（60g）粘米粉（40g）澄面（35g）牛奶（200ml）輔料油（20g）糖（30g）豆沙餡（200g）甜味（口味）蒸（工藝）半小時...

“一年一度的月餅節就要到了~不愛吃甜不嘍嗖的廣式月餅，冰皮兒既好看又方便，做幾個送給親朋好友吧~”食材明細主料糯米粉（36g）粘米粉（28g）澄粉（16g）牛奶（145g）糖粉（40g）玉米油（14g）餡料（360g）輔料熟糯...

裹。製作冰粉時裹上黃豆粉，吃起來口感會更甜更軟糯。每個人的口味不同，製作冰粉的時候也可以不裹黃豆粉。冰粉是也叫做涼粉，是比較普遍的夏季小吃。做好的涼粉顏色透明、口感爽滑，既可以添...

蒸的。做冰粉的餈粑要當天現做的餈粑，吃起來比較軟糯。不能用過夜的餈粑，過夜的餈粑吃起來比較硬，吃起來口感會差很多。做的時候一定要把餈粑裹上黃豆粉，每一面都要裹均勻，不然會粘在一團，再...

不可以。需要先將餈耙解凍再煎，否則餈耙會煎不熟。餈耙是用糯米，黃豆，芝麻等製作而成的民間小吃，常在夏季食用，炸餈耙的時候要控制好火候，油燒熱之後使用小火炸制即可，防止火候太大將餈耙炸胡...

“眼看著中秋節又快要到了，還是象往年一樣，選擇到甜品店裡買月餅嗎？今年不用啦！今年就把自己DIY的月餅送給親朋友好友吧！怎麼怎麼？家裡沒有烤箱？木有關係，今年就做冰皮月餅。——完全不用烤箱...

十分鐘左右。餈粑個頭大的話可以蒸久點，小的就可以蒸短點時間，其實只要蒸到餈粑變軟就行了，但是蒸多久也沒事，又不會變老，口感會更好，蒸的時間不夠口感不好的。蒸好的餈粑Q彈有嚼勁，再撒上一...

可以。使用雪媚娘皮製作糯米滋時，將調製後的糯米滋餡料，包入雪媚娘皮裡面即可。雪媚娘是來自日本的美食，原名大福，別名雪胖子，屬於日式點心。雪媚孃的口味豐富，包括芒果口味雪媚娘、百香果口...

三個月左右。麻餈是用糯米反覆捶打加工後製成的食品，由於其特殊的質地，因此冷凍狀態下不易發生變質，可以儲存三個月左右。市面上出售的麻餈多為真空消毒包裝，這樣的麻餈冷凍保質期可達一年...

玫瑰冰粉中加入了玫瑰醬或者玫瑰糖，餈粑冰粉沒有。玫瑰冰粉中的玫瑰糖要混合水用小火熬製一段時間，熬至其變為糖漿。再將它放在冰粉上，等待冷卻便可以食用，可以再加點花生碎，起到裝飾的作用...

“又到中秋時節，月餅自然是不二之選，不管是蘇式還是廣式，或是今天的冰皮，只要用心做，無論哪一款都是最好最貼心的祝願！”食材明細主料糯米粉（45G）粘米粉（35G）澄面（20G）輔料牛奶（170G）糖粉（40G）色拉油（20...

10分鐘左右。冰粉餈粑一般情況蒸10分鐘左右就可完全熟了。若量特別多的話，可以多蒸幾分鐘。若想蒸快一點，可以將冰粉餈粑用刀切小塊些，這樣可以更快熟透。若蒸的時間較短，則不會熟透的，可以...

冰粉、糯米、紅糖、黃糖、紅豆沙、葡萄乾、炒花生、冰糖、山楂、熟白芝麻、熟黃豆粉等。餈粑冰粉軟糯可口，其中最為關鍵的是糯米小丸子的製作，需要注意的是糯米一定蒸熟，並且要用力的進行...