-
發表於:2024-01-13
食材明細主料雞蛋(3個)低筋麵粉(52g)白砂糖(10g(放蛋黃))輔料酸奶(70g)玉米油(30g)白砂糖(30g(放蛋清))甜味(口味)其他(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃蛋清分開,蛋黃,白砂糖,酸奶,玉米...
-
發表於:2023-12-30
“戚風蛋糕,含蛋量高、綿軟、入口香醇,今天用空氣炸鍋做了幾個紙杯蛋糕當零食吃。”食材明細主料雞蛋(110克)低筋麵粉(33克)白糖(16克)輔料清水(13克)白醋(2滴)鹽(0.5克)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)...
-
發表於:2023-12-26
“自從入了烘焙坑,每天都是玩麵粉玩雞蛋,一天不烤個蛋糕,就覺得難受,今天做了個六寸戚風蛋糕,這個配方是我每次都很成功的一個方子,做出來的餅坯蓬鬆宣軟,屢試屢爽。”食材明細主料雞蛋(3個)輔...
-
發表於:2024-02-05
食材明細主料低筋麵粉(51克)雞蛋(3個)玉米油(24個)輔料酸奶(35克)白糖(40克)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、所有材料2、雞蛋分離在兩個無水無油的盆內3、蛋黃...
-
發表於:2024-01-13
“初學烘焙——酸奶戚風蛋糕”食材明細主料低筋麵粉(75g)酸奶(50g)玉米油(40g)雞蛋(4顆)白砂糖(40g(蛋清中))輔料白砂糖(10g(蛋黃中))甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料2...
-
發表於:2024-01-07
“這是個六寸的戚風蛋糕,比較簡單版的,上午烤了一放的可可粉有點多了,也比較溼所以下午我又減少了一個液體的克數,下午做的不錯。兩個都是在二寶睡覺的時候做的,做熟練了還是很快的,我一般都...
-
發表於:2023-12-29
食材明細主料雞蛋(3個)高筋麵粉(50g)糖(30g)玉米澱粉(35g)牛奶(60mL)輔料玉米油(30g)甜香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高階(難度)空氣炸鍋版戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃蛋清分離,無油無水的容器哦。2、蛋黃...
-
發表於:2024-01-07
食材明細主料蛋糕粉(55g)雞蛋(3g)糖(10g(加入蛋黃))輔料糖(30g(加入蛋白))牛奶(35g)玉米油(35g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸戚風蛋糕的做法步驟1、準備的材料。2、蛋白和蛋黃分開,蛋白用打蛋...
-
發表於:2024-01-27
“戚風蛋糕,也許你見的很多,烤箱版和電飯煲版你更為熟悉,可是你見過用空氣炸鍋做~拉花戚風蛋糕”的嗎?哈哈,也許我是第一人哦~~~連續兩天分別用中空模具和8寸模具,用空氣炸鍋做了二個拉花蛋...
-
發表於:2024-01-07
“清明3天小長假的最後一天給閨女做了一個6寸的奶油蛋糕,還是用空氣炸鍋烤的蛋糕,手比較殘奶油抹的太難看了,不過味道還是不錯的!”食材明細主料原味蛋糕粉(70克)淡奶油(60克)雞蛋(4個)牛奶(50克)...
-
發表於:2024-01-31
“戚風蛋糕,不是每次都能長得很高,要碰運氣的喲!比如雞蛋的新鮮程度也會影響到蛋白霜的打發,這個蛋糕底雖然有很氣泡,不是特別細膩的,但絕對是新年第一個蛋糕長得最高的,就叫步步高昇蛋糕吧!討...
-
發表於:2024-01-09
“首先要感謝美食天下這個平臺,讓我在這裡學到很多烹飪和烘培。覺得這款蛋糕是烘焙最簡單,最基礎的,只要各種食材比例搭配好,就能夠做出又香又甜又鬆軟非常美味的蛋糕的。”食材明細主料雞...
-
發表於:2024-01-04
食材明細蛋黃糊雞蛋黃(2個)細砂糖(13克)清水(20克)色拉油(20克)低筋麵粉(33克)蛋白糊雞蛋清(2個)細砂糖(33克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃和蛋白分離,分別放入無...
-
發表於:2024-01-03
“這個配方,您可以用模具做,也可以用紙杯來做,都是相當的不錯,只需兩個雞蛋,不到50克的糖,兩匙低筋麵粉等食材搭配就能做出,這是一個六寸的蛋糕的配方。口感和味道絕對要比外賣的好吃上百倍。...
-
發表於:2024-02-05
“家裡頭新入烤箱嘴饞烤出來的口感不比外面的乳酪蛋糕差”食材明細主料低筋麵粉(65克)酸奶(80克)雞蛋(3個)輔料糖(75克)色拉油(40克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)6寸酸奶戚風蛋糕的做法步驟...
-
發表於:2024-01-02
“加了玫瑰花的蛋糕,多了些許浪漫氣息。”食材明細主料雞蛋(3個)細砂糖(30+5克)低筋麵粉(55克)玉米油(30克)輔料幹玫瑰花(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)六寸中空玫瑰波浪戚風蛋糕的做法...
-
發表於:2024-01-31
“前期在烘焙培訓班學習蛋糕期間,當老師教授示範後,不會做的同學們爭相購買食材,利用學校資源紛紛地試做。不知是烤箱問題還是其它原因;按老師配方添加了塔塔粉和起酥;當蛋糕出爐後,無一例外...
-
發表於:2024-01-09
“6寸淡奶油中空戚風”食材明細主料雞蛋(3個)色拉油(24g)淡奶油(40g)食鹽(3g)低粉(40g)玉米澱粉(10g)白砂糖(30g)檸檬汁(3至5滴)輔料淡奶油(200g)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)六寸淡奶油中空戚風的...
-
發表於:2023-12-31
“我對裱花蛋糕痕著迷,緣於在少年時我對繪畫、書法的喜愛。而裱花蛋糕就涵蓋了美術、繪畫和轉印的綜合素質。為了能夠做好裱花蛋糕的這門藝術,我新近入了一個六寸加高板的戚風蛋糕模具。...
-
發表於:2024-01-11
食材明細主料麵粉(36克(或麵粉30可可粉6克))牛奶(30克)油(33克)蛋(3顆)糖(30克(入蛋白))輔料糖(9克)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸戚風蛋糕的做法步驟1、將牛奶,油,9克糖放入鍋中攪拌均勻加熱到...
-
發表於:2024-01-13
“戚風蛋糕是最基礎的蛋糕,口感鬆軟,組織細膩,是我家最受歡迎的蛋糕。但是要做到完美的狀態是需要一些技巧的,下面,就看看我是怎麼操作的吧😄”食材明細主料細砂糖(60克)低筋粉(70克)蛋黃(4個)玉...
-
發表於:2024-02-05
“不知道是從上個月什麼時候開始烤的戚風都不如意,塌,回想一下之前做了好幾次也塌,記得剛開始接觸戚風時都沒塌吖,只是急著脫模回縮了啊,再看到現在烤出來的戚風,才知道當初的戚風是多麼不完...
-
發表於:2023-12-30
“現在的健康生活向人們提示:飲食要少油低糖,尤其是對三高人群更是要提倡少油低糖。今日,我做了兩個六寸戚風蛋糕(無油低糖版)。”食材明細主料雞蛋(6個)牛奶(100克)白砂糖(20克)低筋麵粉(120克)玉...
-
發表於:2024-01-02
“家裡有個十寸中空模,感覺太大了,就託朋友在國內敗了個8寸加高中空模回來,太便宜了,還兩個底,一模兩用,害得我都想把所有模具敗個遍。之前做的8寸蛋糕,有人留言說4個蛋不可能滿模,現在總算明...
-
發表於:2024-01-07
食材明細主料低筋粉(50克)玉米油(25克)清水(35克)雞蛋(3個)鹽(1克)細砂糖(35克)輔料香草精(5滴)檸檬汁(7滴)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)六寸戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油和清水混合,加入鹽。2、用...