關於二節子炒麵——新疆味道的知識

“二節子炒麵，在新疆也算是比較常見的一種麵食了，炒二節子，炒丁丁在我看來都是在拉條子的基礎上變化而來的。簡單說就是拉條子切短丁丁，為丁丁炒面，切寸段兒為二節子。但在做法上稍微有所不...

臘八粥。臘八粥也叫做七寶五味粥、大家飯等，製作的材料包括黃米、大米、菱角米、桃仁、桂圓、瓜子、花生、紅棗等，喜歡吃甜口的臘八粥，可以根據口味酌情新增白糖或紅糖。煮臘八粥時，需要用...

“北方人日常飲食，口感好，色彩和營養搭配合理、豐富。”食材明細主料手工掛麵（一把）大肉絲（200g）短豆角（一小把）洋蔥（半個）胡蘿蔔（半個）小白菜（一小把）西紅柿（1個）輔料小蔥（兩顆）小米椒（3個）蒜（1個）調味料鹽（...

“新疆人愛吃麵食，各種炒麵已經變成新疆人午餐中不可缺少的一道快餐了。炒麵片就是新疆炒麵的一種，做法和丁丁炒面，二節子炒麵差不多，但是味道還是不一樣，因為在配菜上也不一樣的，炒麵片吃起...

“每天看著別人把自己做的菜上傳上來，心裡也有種蠢蠢欲動，於是鼓足勇氣也上來顯擺一下。雖然已近六月，可天氣還是分外的涼爽，早上的天空飄了點絲絲小雨，於是出門到市場買了菜回來就準備給孩...

六到七月份。杏樹在春季的時候會發芽，等到每年的三月份到四月份就會開出杏花，花期一般會持續半個月的時間，每年的六月份到七月份杏子就成熟了。判斷杏子是否成熟可以看杏子的顏色，成熟度比...

“在東北婆婆家過春節，每年的初七我們都要吃麵條，因為婆婆說是人日子。今年的初七我用褐麥粉做了拉條子。拉條子我做過多次，只是第一次用褐麥粉做，沒曾想不那麼細膩的褐麥粉做出來的口感居...

食材明細主料羊排（6根約500克）洋蔥頭（1個）輔料鹽（1勺）孜然（少許）辣椒粉（少許）微辣（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）新疆味道烤羊排的做法步驟1、羊排清洗乾淨後瀝乾水分或是用廚房紙巾擦乾水分，然後...

你瞭解新建拉條子嗎？實際上新建拉條子就是版面，面是通過手抻出來的，就如武漢的熱乾麵，上海的小籠包，內蒙的手把肉一樣，去過一次就一定是要吃的，新疆拉條子面做法？就是這麼簡單！主料高筋麵粉：輔料...

“新疆人在外地，想吃蒸麵了，來一發”食材明細主料裡脊肉（一塊）寬面（人均一把）蒜（據個人口味定）短豆角（一把）番茄（兩個）輔料十三香（5g）味精（2g）鹽（2~3勺）老抽（5g）蒜香（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）新疆蒸麵...

炒麵方法千千萬，我最近發現了一道異域風情的炒麵，新疆正宗丁丁炒面，口感優良品貌獨特，它的配菜種類多而且搭配營養十分豐富，這道菜光是看起來就已經讓人口水倍增了，吃起來的口感自然也是別具...

“以前在重慶上大學的時候，中午下課經常去對面的蘭州拉麵店裡吃牛肉炒麵，味道非常棒。現在畢業回家了，一直吃不到那種味道的炒麵了，平時吃別人做的炒麵也很難讓人滿意...今天決定自己摸索...

“過年回家，媽媽做好飯等我到家，回到家的第一頓，永遠是媽媽做的大盤雞。我愛吃大盤雞，記得小時候家裡一個月也吃一次，每次媽媽都愛給我一些帶骨頭的好肉，而我卻愛吃雞胸的純肉塊，爸爸就笑我不...

“面肺子米腸子要是經常看我美食的都知道，這是新疆特有的美食，據說面肺子最早起源於伊犁，它作為一種新疆的美食有三四十年的歷史。在上世紀７０年代前，各家各戶都是定量供應糧食，維吾爾族的家庭...

“盆盆肉是我國特色清真名吃，它是由伊斯蘭飲食文化名家古博爾先生根據現代營養學滋補原理，創造的一道清真特色名菜。盆盆肉全部選用我國無汙染地區當年的羔羊肉，鋪以素有“小人蔘”的胡羅...

“每次去那條街，就看到那位回族大姐在忙碌，她開的面肺子店生意總是那麼好，每次見到我，大姐總會熱情的招呼我，我也總會去她的店裡坐坐，聊聊家常有時聊聊她們的特色美食和習俗。聊的最多的就是...

食材明細主料麵粉（300g）香菇（200g）圓椒（200g）番茄醬（少許）肉（少許）輔料土豆（250g）西紅柿（300g）蔥蒜（適量）香菜（少許）酸甜（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）新疆湯飯的做法步驟1、準備食材，麵粉西紅柿番茄醬蔥...

烤全羊、大盤雞、手抓肉、野魚、拉條子、湯飯、涼皮子、饊子、饢、鴨、牛、丸子湯、羊雜湯、油塔子、胡辣羊蹄、架子肉、新疆手抓飯、新疆炒麵、粉湯、古博爾盆盆肉、羊羔肉。大盤雞是...

“烤包子（維語叫“沙木薩”）和薄皮包子（維語叫“皮特爾曼吐”）是維吾爾族同胞喜愛的食品。每天早晨維族同胞一碗奶茶，兩個烤包子就是他們一頓營養豐富的早餐。而漢族人也一樣這樣吃，只不過去...

“爆炒黃面是新疆回民飯店裡的一道美食，用的是回民特色的黃面和雞肉炒制而成，黃面一般吃的方法是做冷盤或吃涼麵，再就是做黃面烤肉。但是新疆特色的黃面和雞肉炒制使得味道有著很大的差別...

月餅、西瓜、葡萄、清真羊肉、麻辣小龍蝦、蓮藕、燒鯽魚、鹹鴨蛋、酥油饢。月餅是中國漢族傳統美食之一，別名團圓餅、月團、豐收餅等。月餅的餡料繁多，包括哈密瓜月餅、豆沙月餅、芝麻月...

“新疆的美食很多，烤包子、拉條子、饢包肉、大盤雞、新疆拌菜、丁丁炒面、各種烤串等，很多、很多，做法獨特、麻辣鮮香。丁丁炒面，面菜俱全，營養豐富。丁丁炒面的丁其實是用拉條子的條改刀的...

這家新疆餐廳還是去黑虎泉玩的時候發現的，離那邊比較近。餐廳在恆隆廣場6樓，很好找。裡面的裝修很有新疆風情，一看就知道這是一家新疆餐廳。3個人，吃了接近兩百塊。烤包子和蛋黃酥很像，裡面...

“我們常去拉麵館吃的炒麵片。也可用這個方法制作拉條子。”食材明細主料麵粉（500g）洋蔥（1頭）尖椒（4根）白菜（一小半）牛肉（100g）芹菜（一棵）西紅柿（4個）輔料新疆番茄濃縮醬（2罐）新疆辣醬濃縮醬（1大勺）姜（4片...

“最愛這道新疆炒拉條子，雖然看著和普通的麵條沒什麼區別，但是面吃著非常有筋道，滑溜。”食材明細主料麵粉（500g）豬肉（100g）洋蔥（1個）西紅柿（3個）青椒（2個）油菜（適量）輔料姜（適量）紅辣椒（適量）配料鹽（適量）...