關於經典蛋黃酥的知識

準備時間:13分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘這道經典蛋黃酥是一道流傳時間特別久的美食，隨著社會的發展，很多食物都逐漸的淡出了人們的餐桌，而這道經典蛋黃酥雖然流...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:1小時10分鐘經典蛋黃酥是一種小點心，外皮酥脆，咬一口下去還冒油，十分可口，口感超讚的，新鮮出爐的時候是最好吃的。配點奶茶等，是...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：一枚輔料涼白開：一個蛋黃的量具體步驟1.蛋清蛋黃分開，只用蛋黃。2.用打蛋器打散後加入同蛋黃量的涼白開。3.攪拌均...

“作為一個“乳酪”的重度愛好者，我特地研究了好幾種關於乳酪的做法，其中最好吃的就是乳酪蛋糕了，吃起來嫩嫩的、潤潤的，口感非常輕盈，就像布丁一樣~於是我就開始瘋狂地收集乳酪蛋糕的做法，...

“中秋節即將到來~特地做了蛋黃酥應景。”食材明細主料酥油（360g）無水奶油（156g）中筋麵粉（660g）低筋麵粉（780g）細砂糖（168g）水（360g）輔料豆沙餡（3000g）鹹蛋黃（108顆）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）...

食材明細水油皮豬油（90g,固體）新良中粉（150g）水（約75g）細砂糖（25g）輔料豬油（90g,固體）新良低筋麵粉（180g）餡料鹹蛋黃（15g）豆沙（375g（或蓮蓉））表面蛋黃液（適量）芝麻（適量）鹹甜（口味）酥（工藝）數小時（耗時）高階（難度）經...

“勞累一天該歇歇了，衝著一杯咖啡，來一個甜點，開著空調，聽著音樂心情放個假。”食材明細主料蛋撻皮（9個）淡奶油（85g）牛奶（70g）蛋黃（2個）低筋麵粉（6g）輔料細砂糖（25g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）...

“網淘了些蛋撻皮，昨天上午剛到，下午回來後就趕緊拿來做了港式蛋撻和香芋蛋撻，很好吃呢！剛出爐不久就被消滅了一半。按下面的配方可以製作17個蛋撻哦～”食材明細主料蛋撻皮（17個）淡奶油（250ml）...

“前幾天，看到了一款芝士蛋糕的做法，嘗試做了一下，口感超棒。做出來的芝士蛋糕鬆軟適中，清甜可口，吃起來一點也不膩。目前看下來它是史上最詳細的芝士蛋糕的做法了，今天就將這款菜譜分享給大...

葡式蛋撻應該是最常見的西式糕點了，獨特的口感和香味讓它贏得了大眾的青睞。外皮金黃酥脆，表面微微發黑的焦糖色是葡式蛋撻的一大特徵。不僅原味的葡撻好吃，喜歡吃水果的朋友們可以按喜好...

“中種製作的菠蘿包，更為鬆軟，裹著酥皮的外殼微脆，內裡鬆軟微甜的麵包！操作簡單，出膜也很容易。酥皮的做法需要打發黃油，加了椰蓉的酥皮，濃濃椰香！風味獨特！裹好酥皮，無需劃痕，烘烤的時候自然炸裂...

“總記得小時候吃的老式桃酥的味道，香甜酥脆到骨子裡。可能是現在的生活太好了，沒有一種食物讓人念念不忘。今天我做的這款花生酥自己感覺就很接近記憶中的那種味道了，值得一試。”食材明...

“越陷越深的誘惑滋味…芝士蛋糕…芝士蛋糕…芝士蛋糕…每次提起這個讓人又愛又恨的名字，總會有人開始抑制自己快要滴落的口水🤤”食材明細主料玉米澱粉（15g）黃油（20g）消化餅（適量）雞蛋（2只）淡...

“想吃蛋炒飯，這種隨意隨性的基礎美食”食材明細主料米飯（適量）烏菜（適量）熟牛肉（適量）胡蘿蔔（適量）香腸（適量）輔料鹽（適量）蔥（適量）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）經典蛋炒飯的做法步驟1、食材大...

“滿滿童年的味道。”食材明細主料雞蛋（3個）低粉（適量）輔料糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）經典蒸雞蛋糕的做法步驟1、準備好食材2、將3個雞蛋打散3、加糖4、然後攪拌均勻5、然後...

“最近常夢到偶媽子，我們姐弟仨愛將老媽子的老字去掉，這樣叫起來親切，就想起她在我們小時候常做的肉餡蛋角了，我一時心急，來不及將肉解凍，就用了蝦仁來代替。剛好以前偶敗了個迷你不貼鍋，直徑...

“在書上學的，烤的時間調整了，這款蛋糕是全蛋打發，烤出來外皮和內組織都好吃，像脆皮蛋糕，內組織像海綿一樣柔軟。女兒很喜歡吃剛烤出來的蛋糕，連吃好幾塊，說:“好吃好吃"。”食材明細主料雞...

“臨近中秋看到好友們都在分享蛋黃酥😋令我饞蛋黃酥了😂真的想立馬能吃上🤤但是做傳統的蛋黃酥過程繁複真的不是一時三刻能吃到呢😭😅今天就分享一個懶人做法✌🏻，只要1張手抓餅2個蛋黃...

“我今天分享的蛋黃酥是豬油版，由於有人不能接受豬油的味道，我曾經也分享過黃油玉米油版本的做法，全網跟做的朋友很多反應也很好，需要的可以查閱，我們買的市售烘焙用豬油經過處理，已經沒有特...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料油皮-水：45油皮-豬油：38油酥-低筋麵粉：120油酥-豬油：60油皮-白砂糖：22油皮-低筋麵粉：120油皮-糖漿：6輔料黑芝麻：1小撮刷面...

“記得小時候，每逢過年，家家戶戶都做油角，而且在七年級後親戚朋友串門，都會帶上說是自己做的油角蛋散煎堆等串門拜年，其實被帶去的油角，是不是各家自產的呢，天知道，每家都是揪來也揪去，油角蛋散在...

“記得第一次吃KFC是國中那會，第一次聽同學們說這種洋快餐怎麼怎麼好吃，可是那時父母們忙工作，對於這種洋快餐的聽聞還是我提了好幾次他們才知道，那時候能吃上麥當勞和肯德基絕對是一件能...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麵粉：105紅豆沙：260豬油：70中筋麵粉：125輔料白芝麻：適量白酒：適量清水：50雞蛋：適量鹹蛋黃：適量具體步驟1.油皮和油酥各...

“春暖花開,陽光明媚,謝謝幸運之神在這個春天降臨，讓我有幸能成為東菱烤箱的試用者！收到東菱電器新品DL-K30A烤箱，只看外表已烘然心動，強大的內在已經完全虜獲我心！28升黃金容量，25項智慧菜...

“百吃不厭，經久不衰，絕對的傳統經典菜！”食材明細主料水煮蛋（適量）紅茶葉（適量）輔料花椒（適量）大料（適量）桂皮（適量）老抽（適量）水（適量）五香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）經典茶葉蛋的做法步驟1、準備...