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發表於:2024-02-05
“麵條的做法和吃法可謂是種類繁多,而且各個地方的做法也都不一樣。今天這道“芽菜臊子面”是四川的特色麵食小吃,從小就愛吃,家裡的肉臊子也幾乎是常備食材,需要時用起來非常方便。”食材...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料麵粉(適量)菠菜(適量)水(適量)鹼粉(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)豬肉(適量)調料油(適量)鹽(適量)黃豆醬(適量)醬油(適量)老抽(適量)醋(適量)水(適量)白酒(適量)辣椒粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度...
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發表於:2023-12-30
“陝西人愛吃麵,總是把面變著花樣的吃,今天我給家人們分享肉臊子面的做的,如果好吃,大家可以試著做。”食材明細主料五花肉(100g)手工面(100g)輔料小蔥(4顆)大蒜(2粒)生薑(一小塊)香菇(2個)木耳(適量)調...
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發表於:2019-06-14
麵條的種類非常之多,臊子面是其中大眾的最愛之一。臊(sào)子面是我國西北地區特色傳的統麵食、著名的西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。一直在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。如...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料麵粉(250g)土豆(1個)胡蘿蔔(1個)輔料熟豌豆(50g)蔥花(適量)配料醬油(適量)鹽(適量)雞粉(適量)食用油(適量)澱粉(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)牛肉臊子拉麵的做法步驟1、胡蘿...
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發表於:2024-01-28
“酸菜臊子面,澆頭是酸鹹的,加上湯中也加了點香醋和辣椒油,酸鹹辣非常爽口。這款酸菜臊子面和陝西臊子面是完全不同的,酸菜臊子面做法很簡單,十分鐘即可上桌。”食材明細主料麵條(200克)酸菜(2...
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發表於:2024-03-01
“超級喜歡羊肉臊子面啊!豐富多彩的臊子,美味可口,有勁道的麵條,潤滑爽口。是我很喜歡做的主食,好好吃啊。。。”食材明細主料麵粉(適量)蘿蔔(適量)西紅柿(適量)茄子(適量)凍豆腐(適量)豆角(適量)洋蔥(適...
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發表於:2024-02-25
食材明細主料麵條(適量)輔料豬肉丁(適量)香菇丁(適量)西紅柿丁(適量)青椒丁(適量)香菜(適量)蔥(適量)胡蘿蔔丁(適量)配料食用鹽(適量)食用油(適量)辣椒麵(適量)麻油(適量)醬油(適量)幹澱粉(適量)胡椒粉(適量)麻辣(口味...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料梅乾菜(適量)肉末(適量)薑末(適量)麵條(適量)青菜(適量)輔料豆瓣醬(適量)鹽(適量)醬油(適量)辣椒油(適量)花椒油(適量)藤椒油(適量)醋(適量)雞精(適量)蔥花(適量)中辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)梅乾...
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發表於:2024-03-01
“雪菜別名、雪裡蕻、春不老、霜不老,具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效,主治瘡癰腫痛,胸隔滿悶,咳嗽痰多,耳目失聰,牙齦腫爛,便祕等病症。【性味歸經】性溫,味甘辛;人肝、胃、腎經。【功...
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發表於:2024-03-01
“我搜索了臊子面,出來很多種,各地的都有,這個只是我從小吃到大的那味兒一道菜一段回憶----這就是兒時的味道一道菜會讓我想起某個人,某件事,某個地方、、、、、”食材明細主料五花肉((偏瘦一...
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發表於:2024-01-02
“自制燃面必備的“芽菜臊子””食材明細主料芽菜(250g)肉餡(150g)輔料姜(適量)蔥(適量)幹辣椒(6粒)調料糖(適量)生抽(適量)老抽(適量)高湯或水(若干)原味(口味)未知(難度)芽菜臊子的做法步驟1、芽菜清洗後清...
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發表於:2024-01-04
“面臊子簡單理解、就是吃麵條時用的調料、用豬肉、肉餡爆香、加入各種調料一起爆香、然後熬煮半小時左右、加入少量水澱粉勾芡、好吃到沒朋友、呵呵🤭麵條是重慶人民的最愛、(我們家也...
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發表於:2024-02-25
“臊子面是在唐代"長命面"的基礎上發展變化而來的。《猗覺寮雜記》上說:"唐人生日多俱湯餅,世所謂'長命面'者也。"唐代詩人劉禹錫有詩云:"餘為座上客,舉箸食湯餅。"麵條一類的食品...
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發表於:2023-12-29
“西北人把凡是丁狀食材炒香後加入清湯或骨湯熬製成的澆頭,統稱為臊子。有羊肉臊子、牛肉臊子、大肉臊子、雞肉臊子,沒有肉的叫素臊子。適合製作臊子的食材多為質地比較堅硬的蔬菜,隨季節...
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發表於:2023-12-27
“羊肉臊子面是盛行於西北地區的麵食。煸乾的羊肉輔以時令蔬菜加開水燉成臊子湯,碗中撈入半碗手擀麵,澆上羊肉臊子,有湯有面,吃起來暢暢淋漓。”食材明細主料麵粉(400g(3人份))羊肉(200g)輔料幹...
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發表於:2024-03-02
食材明細主料豬肉餡(200克)輔料黃瓜(1根)配料老抽(適量)生抽(適量)蔥白(寸斷2根)蒜(4瓣)白糖(少量)油辣椒(適量)姜(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豬肉臊子面的做法步驟1、初加工:1.五花肉切碎,用...
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發表於:2024-01-01
“簡單易學,省時省力,早餐店好選擇。求贊,求關注,求收藏。”食材明細主料麵條(適量)輔料豬肉(250g)蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)雞精(適量)郫縣豆瓣醬(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)肉臊子拌麵的做...
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發表於:2024-02-27
“吃膩了普通的肉夾饃?其實澆面用的臊子肉可以夾到燒餅裡吃,又酸又辣又香,而且做好的臊子肉存放兩三個星期都不會變質。ps:鏡頭沾到油忘記擦拭了,照片有點模糊。請大家不要介意!”食材明細...
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發表於:2023-12-27
“天氣熱難免有些食慾不佳,不妨嘗試一碗臊子面,味道香濃,營養均衡。”食材明細主料麵條(2人份)滷牛肉(160克)番茄(2個)胡蘿蔔(1個)洋蔥(半個)土豆(300克)輔料食用油(3勺)水澱粉(5勺)調料鹽(5克)醬油(10克)鹹鮮...
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發表於:2023-12-26
“羊肉臊子面的版本很多,這個版本和前面的菜譜稍有區別。一是配菜不同,二是所用辣椒較細,色澤更加紅亮。羊肉臊子一次可以多炒一點,分次食用。”食材明細主料羊肉(500g)掛麵(100g)輔料青蘿蔔(適...
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發表於:2024-02-10
“芽菜是一種醃製鹹菜,主要產自於四川宜賓,用來製作臊子或是扣肉都是不錯的食材。芽菜肉臊子做好後可以作為包子餡料包包子,肉臊子面也是必不可少的,還可以搭配其他食材一起烹製。吃不完可...
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發表於:2024-02-29
“好久不發日誌了,昨天現學了一種陝西面食——臊子面,裡面用到的原料稍加了一點改動,根據自己現有的食材做的,因為寶寶不愛吃香菇,所以也沒有放。臊子面要用刀許多辣醬,但是寶寶又吃不了那麼...
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發表於:2024-02-23
“朵兒自己超級愛吃麵條,天天吃都不會吃傷,今天這款麵條是我非常喜歡的,我自己也不知道這款麵條到底叫什麼,我是叫他肉臊子面,哈哈。是跟一位外婆學的,人家是老成都人。不過不得不說,成都的面...
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發表於:2024-02-29
“冬季是吃羊肉的最佳季節。中醫認為,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效,因此羊肉歷來被中國人當作冬季進補的重要食品。羊肉臊子面是寧夏著名...