關於香醉雞肝配蠔油醋汁的知識

“電視劇《後廚》裡有一道菜，叫“香醉鵝肝配蠔油醋汁”。看食譜，我也想學做，可是，超市裡沒有鵝肝，怎麼辦呢？呵呵，我也學習小美，將不可能變成有可能。在僅有的食材上，儘可能做出接近的美食。於是...

“三伏養生美食先行，水果、蔬菜作用大。夏天出汗易疲勞，多食水果蔬菜可有效補充人體流失的無機鹽和鉀。油醋汁蔬果沙拉制作簡單，調味汁用鮮檸檬汁增酸提鮮，材料除蔬菜外新增聖女果和檸檬果...

食材明細主料土雞（半隻）香菜（100克）輔料姜（適量）蒜（適量）蔥（適量）蠔油（一湯匙）花椒（適量）幹辣椒（適量）生抽（適量）老抽（適量）食用油（適量）白糖（適量）鹽（適量）水澱粉（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蠔油香菜...

“簡單的素菜。”食材明細主料包菜（適量）輔料蒜末（少許）調料油（少許）蠔油（少許）香油（少許）糖（少許）生粉（少許）蒜香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蠔油蒜香汁淋包菜的做法步驟1、備好食材：包菜用手撕成...

“這道菜應該算是一道西餐。鵝肝醬是法國最著名的美食，它一直是老饕的最愛和動物保護人士的最痛，儘管營養學家認為鵝肝醬並不符合現代健康飲食，但這一美食依然風靡全球。”食材明細主料鵝...

“油醋汁是沙拉不可缺少的調味品，基本的油醋汁是由橄欖油、醋、糖組成，橄欖油起著至關重要的作用”食材明細主料土雞蛋（3個）紫甘藍（80克）球生菜（100克）輔料胡蘿蔔（少許）橄欖油（40毫升）米醋（20毫升）白...

食材明細主料鵝肝醬（一盒）豆腐皮（一張）輔料花雕酒（80克）高粱酒（20克）清水（50克）魚膠片（10克）其他（口味）調味（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）香醉鵝肝的做法步驟1、1.製作花雕啫喱。準備好花雕酒、高粱酒、清...

食材明細主料烤雞肉（適量）芝麻菜（適量）輔料蔥（2個）西紅柿（一個）烤麵包片（適量）橄欖油（適量）黑胡椒粉（少許）鹽（適量）義大利香醋（適量）黃瓜（1個）其他（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）油醋汁雞肉沙拉的做法步驟1...

“買不到鵝肝，用了廉價的鴨肝。”食材明細主料鴨肝（適量）腐皮千層（適量）輔料魚膠片（適量）花雕（適量）高粱酒（適量）生薑（適量）蔥白（適量）八角（適量）花椒（適量）香葉（適量）配料李錦記天成一味鮮（適量）李錦記蒸魚豉...

“平時也是悉心為家人做飯做菜，再花點心思，做幾道新菜，即可為家人換換口味，還參加活動，兩全齊美之事，何樂可為，辛苦就辛苦點，現成的菜譜，照本宣科來做即可。每天午間奔赴在各個超市和菜場之間，比...

“爆炒蠔油雞胗是一道非常好吃的開胃小菜——除了味道鮮美、口感豐富之外，還有健胃美容的功效，而且製作簡單，非常適合在家裡製作。”食材明細主料雞珍（適量）胡蘿蔔（適量）青紅椒（適量）輔料大蒜（適...

“荷花開遍了這座城市中的幾個少有的湖澤之中，又到了可以看荷吃蓮的時節。青嫩的蓮蓬，粉豔的荷花，荷塘之色縱使無月色相添，白日裡看來也有其動人之處。紅配綠，其實並不俗氣，太多自然之景都是...

“電飯煲是家家必備的烹飪工具，現在也越來越受喜愛拿來創新，電飯煲蛋糕、酸奶、燜雞等等越來越普及化了，這次用電飯煲做這道燜雞，醬料是自己調製的，做法很簡單很方便，開啟電飯煲的那一刻只有...

“蜜汁蠔油雞翅，寶貝很愛吃，香嫩汁甜可口．．．．．”食材明細主料雞翅（10個）輔料蜂蜜（適量）香菜（適量）蒜（適量）蔥（適量）姜（適量）蠔油（適量）配料生抽（適量）老抽（適量）葵花籽油（適量）鹽（適量）香油（適量）鹹甜（口味）燜（工藝）一小時...

食材明細主料臘豬肝（適量）輔料蠔油（適量）辣椒油（適量）香蔥（適量）中辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蠔油臘豬肝的做法步驟1、備臘豬肝2、切片，切點香蔥3、擺盤4、菜上香蔥5、淋上蠔油，辣椒油6、拌...

“簡單易做，清甜爽脆。”食材明細主料圓生菜（1個）輔料蒜（5瓣）調料太太樂鮮雞汁（1勺）太太樂蠔油（1勺）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）雞汁蠔油圓生菜的做法步驟1、圓生菜去掉最外層，一切兩半，去...

“中餐講究的是明油亮欠,今天就教大家做一個飯店酒店最普通的香菇蠔油汁!”食材明細主料大蔥（3根）鮮香菇（適量）輔料大豆油（適量）蠔油（適量）大蒜（適量）雞架子（適量）姜（適量）配料生抽（適量）草菇老抽（適量）...

“由於有雞蛋清醃過，用水澱粉勾欠這份煎肝外煎裡嫩，保持了豬肝的水分，十分可口。”食材明細主料豬肝（300克）輔料雞蛋清（1只）玉米澱粉（適量）蒜瓣（2片）薑片（1片）香蔥（3棵）配料蠔油（適量）生抽（適量）花生油（適...

“牛肉，蛋白質含量較高，脂肪含量較低，同時含有豐富的鐵和其他微量元素。所以，它既能滿足我們對於能量的需，同時也不會讓我們囤積過多的脂肪。牛身上的各種不同部位的肉肉，都有著不同的名稱、...

“耗油豬肝，香滑適口，風味獨特，營養美味！”食材明細主料豬肝（適量）油菜（適量）胡蘿蔔（適量）圓蔥（適量）輔料油（適量）蠔油（適量）姜（適量）十三香（適量）鹽（適量）水澱粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蠔油豬...

“據說多吃豬肝可以補鐵，我和老公都有點貧血，煮著吃有點腥，平常就愛煎豬肝吃。還可以加點瘦肉一起煎也很不錯，由於我們就兩人吃，今天就沒加了。”食材明細主料豬肝（適量）姜（適量）蔥（適量）輔料蠔油...

“對於美食，無論學習起來多麼辛苦或者是困難，我都一樣不減自己的熱情與執著。我願意為一個自己想學的食物忙到三更半夜。願意為某一個知識不厭其煩的去反覆瞭解。在剛開始看到李錦記【揭...

“非常家常的一道菜，好吃易做。”食材明細主料雞腿（適量）輔料幹香菇（適量）土豆（適量）配料花生油（適量）蠔油（適量）老抽（適量）料酒（適量）鹽（適量）姜（適量）蔥（適量）乾紅椒（適量）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度...

“香醉鵝肝配蠔油香醋汁，一道搭配很特別的菜。用中式的調味料，搭配西餐的食材，出來的效果令人意外。這道菜的材料很關鍵，最好是能買到法國的正宗鵝肝醬，不過，價錢方面就貴很多了。如果沒有，用...

食材明細主料油菜（200g）輔料蠔油（20g）蒸魚豉油（10g）蒜（5瓣）鹽（2g）香油（2g）鹹鮮（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）酥香蠔油汁澆油菜的做法步驟1、蒜切末，用適量清水浸泡5分鐘，用手攪動洗掉蒜末的粘液2、...